169. 辣椒青蛙 山楂做法

    春雨貴如油。

    雨水過後經常下雨, 不過雨不大，剛好能把土地給打溼潤。

    楚沁院旁的雜草又隨著雨的到來而悄悄生長起來了，一叢叢的長勢特別好, 就是看著不太喜人。

    想要雜草不長，最好的辦法就是長一棵拔一棵, 還得連根拔。這樣來年這塊土地上不出意外就不會再長了。

    但楚沁捨不得, 有些野草有用，比如車前草能清熱。再比如野草莓，四五月份時能長出果實。

    這也就導致了她家每年這時候院子附近都是雜草叢生，需得花費半天功夫，拎著小竹籃仔細地把無用的野草拔嘍，留下有用的野草讓它們自由生長。

    楚沁順帶摘了些鮮嫩的薺菜來, 她前幾年撒的種子真是撒對了。自從撒過一回後, 直到現在院旁都陸陸續續有薺菜。

    鮮嫩的薺菜當然是要包餃子吃，楚沁順手包了幾十個餃子，但沒包多，她空間數量沒有餘額了, 只能當天包的當天吃。

    楚沁如今包餃子包的很快，把薺菜給洗了剁碎, 混入同樣剁碎的豬腿肉, 再把麵糰揉完製作成麵皮，一邊包一邊丟到鍋裡煮, 不到兩分鐘就包完一盤的餃子。

    春天到，薺菜中藏著的春味兒足。

    楚沁一口氣吃完三盤整整40個餃子，鼓起肚子癱坐在椅子上，好半天才緩過來，然後起身去給自己泡了杯消食茶。

    她家啥都多, 消食茶也多。

    有山楂綠茶消食茶，山楂來自這村子周圍的重重深山，楚沁前兩年就在山裡發現了五六棵山楂樹，她大喜過望，當時就把這幾棵山楂樹的山楂全給採了，一小部分製作成山楂幹，一小部分製作成冰糖葫蘆，剩餘的一大部分做成山楂糕。

    小說冰糖葫蘆，冰糖葫蘆這東西是存放不了幾日的，她家裡不缺糖，做完後幾個親戚家分分，自己再吃吃，沒三天就能吃完。

    而因為她這兩三年來都會送冰糖葫蘆，楚沁成功成為小輩心裡最受歡迎的姐姐，也是小舅家兩個小孩眼裡神秘的表姐。

    神秘在只要她來，就會有吃的。

    而山楂糕呢這東西也會消食，而且意外地耐放。

    山楂去芯煮軟後加水搗成泥，完了放鍋里加些白糖與冰糖小火慢慢熬煮，把裡頭的水分煮出來，把冰糖煮化。

    煮到最後幾乎沒水分，粘稠且略微透明的山楂泥掛在鍋鏟上都流不下來時就能把山楂泥倒入類似豆腐板的木格中等它冷卻了。

    單冷卻還不夠，冷卻完後切成小塊放到太陽底下曬，曬幾日才能收起來。

    楚沁做這玩意兒也是吸取教訓吸取得夠夠的了，不是火太大山楂泥被燒糊，就是木格中沒刷油導致她脫模脫失敗。

    也是直到去年，楚沁才做出地一批品相與口味皆是上等的山楂糕。

    她試驗過，這些山楂糕足足能放近乎五個多月。

    當然，也跟做完山楂糕天氣就變冷有關，畢竟馬上入冬了嘛，氣溫就低。入冬後更是低至零下，這也算是另類冷藏了。

    最後就是山楂幹，山楂幹是製作山楂茶的主料之一，奈何不太易放，楚沁不好做許多，只能每年秋季時把上好的山楂烘得乾乾的，儘量保存一年。

    絕對不能曬，她頭一年時就是把山楂晾曬成山楂幹，結果還是太溼，沒半年就全部長黴變質。

    輔料綠茶同樣來自深山，隨著春日漸過，楚沁尋思著也不曉得自己家裡的茶還剩多少，要不要到山裡再採些。

    她端著搪瓷杯子，微微低頭“呼呼”吹兩下嗦口帶著微酸的茶水，決定過段時間就去摘些茶備著。

    離得最近的採茶葉的時間該三月底，楚沁掰手算算，還得過一個月

    幾天過去，這幾日村裡頗為安靜。

    雨又淅淅淋淋地往下落，因為雨不大，禮堂也就沒有停工。