寒東 作品
第90章 第90章
轉眼就進入了九月份。
北城的九月秋高氣爽，家屬院的樹木葉子已經開始黃了。北城秋天的氣溫很舒適，最高也就二十度左右，穿兩件衣服剛剛好。
之前，溫暖還嫌棄北城的夏天炎熱，但等秋天到來的時候，開始沒什麼可玩的樂樂就懷念起那個可以吃西瓜，可以玩水的夏天。
當然，還可以吃冰棍。
夏天熱乎乎的時候，樂樂就整天愛去供銷社那邊溜達，看到有人賣冰棍了，就站在人家面前不肯走，眼睜睜地看著人家的冰棍箱，非要讓溫暖給她買。
除了這些，溫暖夏天的時候也有帶樂樂上山去摘野果，前幾天溫暖跟顧青寒也有帶孩子上山，顧青寒是去打獵的，溫暖則是帶樂樂去山上摘果子。
北城後面那山上，一到了九月份就會有一種叫藍靛果的野果子成熟，雖然是有點點酸，但是樂樂也愛吃，所以溫暖就帶上她去摘了一些回家來。
最近孩子也不怎麼缺水果吃。
大
這天，溫暖回到炊事班之後，就把之前醃製的酸菜給拿出來。
因為早就已經想好了冬天的食材，溫暖在五六月份那會兒已經醃製了十多個罈子的酸菜，還都是用芥菜來醃製的。
比起大白菜做的酸菜，用芥菜做的酸菜會比較爽口一些。
除了醃製了很多的酸菜，溫暖還用大白菜做了幾大罈子的泡菜，泡菜酸辣爽脆，也是下飯的好東西。
他們部隊這邊蔬菜還是不缺的，尤其是春夏季節，部隊裡頭都會種上各種各樣的菜，再不濟就去外頭的村裡頭給收一些回來，村民也願意賣。
溫暖打開了酸菜罈子，立刻就聞到了酸爽濃郁的味道，聞得人口水都差點流出來。
老鍾看她打開了酸菜罈子，聞到空氣中那酸酸的香味後，便朝她走了過去，好奇地問： “溫暖同志，今天又打算做什麼好吃的了?"
北城這個季節的魚特別多，部隊就安排了幾個小隊去春花江撈魚去了，然後在早上那會兒就給家屬院分了一些，剩下的都送來了炊事班。
老鍾還愁著這麼多魚都要怎麼做，現在看到溫暖把他們之前醃製的酸菜給拿了出來，就猜想她是打算用來做酸菜魚了。
只見溫暖從罈子裡頭掏出了一把酸
菜，放到了一旁的盤子裡，然後笑道： “打算研究幾道快手菜。"
之前溫暖還覺得北城冬天冰封大地的氣候有點難受，不過現在她覺得這天氣倒挺好，至少可以任性地冷藏一些想要吃的食物。
去年給研究所準備的物資，準備得很多不足，當然，那會兒的時間也不是很夠。現在趁著秋高氣爽，是時候開始著手準備她早已經計劃好的快手菜了。
這快手菜就是半成品菜，直接開包加熱燉煮就可以吃，毫無難度可言，就是不會做菜的人也能吃上美味佳餚。
“快手菜?"老鍾聽到溫暖這麼說就更好奇了，連忙湊了過去，又問： “什麼是快手菜?你打算做什麼樣的?"
老鍾現在對溫暖是真的佩服得五體投地，就那工廠的乾麵掛麵來說，以前他們都沒想到，反正有什麼就做什麼。
因為部隊裡頭人也多，炊事班做的也都是大鍋飯，除了一些節假日，大部分時間都不會做成麵條，直接煮個麵疙瘩既方便又快捷。
現在溫暖說想要做快手菜，老鍾突然有了興趣，特別好奇這一次溫暖又會弄出些什麼新花樣出來。
溫暖聽到了老鐘的問話，也沒有故作神秘，反而很耐心地解釋起來，說： “快手菜顧名思義就是可以迅速煮好的菜餚，差不多就是加熱一下就可以吃這樣子，這個菜是為研究所特地準備的。"
顧青寒說研究所那邊也沒有正式食堂，都是大家輪著來煮食的。有些專家經常忙起來，就做一大堆的窩窩頭或者是粗糧饅頭，一天三頓就吃幾個窩窩配點鹹菜。
所以溫暖就打算這一次弄點簡單些的菜式，做成快手菜，跟後世那些預製菜差不多。
老鍾一聽，眼睛亮了亮，問： "這個能行?要怎麼做?"
一旁在摘菜的小朱聽完之後也感到非常好奇，掌著手裡的茄子就走了過來， "聽著挺有意思，溫暖姐，你打算怎麼做?"
溫暖把酸菜罈子給重新密封好，繼續道： “我打算把想要做的菜都預先調配好，有些可以就直接煮好，然後用塑料袋子給密封住。不過這個非常受天氣的限制，得像我們北城這麼冷才行，不然容易變質。"
溫暖笑了笑， "研究所那邊就挺適合的。
"
這些菜都必須冷鏈保存，不然食物會變質，所以對溫度要求特別高，但是這個年代只能依靠大自然的饋贈了。
他們北城一到了冬天就會有積雪，那些肉什麼的都直接放院子裡凍著，雖然冷，但用處可大了。這麼冷的地方就像是一個天然冰櫃，可以輕鬆把這些快手菜給保存好。
老鍾聽完溫暖的話，摸了摸下巴，若有所思道： “可以，這個我覺得能行，那你現在打算做什麼菜?"
"有沒有我可以幫忙的?"
話落，剛剛回來的炊事班的司務長看到了溫暖跟空勤灶的同志好像在商量著什麼事情，便湊了過來，好奇問： "怎麼啦?怎麼啦?是不是有什麼八卦可以聽的?"
老鍾一手把司務長那一顆湊過來的腦袋給推了開去，嫌棄地瞥了他一眼，說： “你一個大男人，咋那麼愛八卦?有正事你不幹，你招工的事情都完成了嗎?非要在這嘰嘰呱呱的，丟不丟人你?"
司務長看了眼溫暖面前那一盤子酸菜，口水都忍不住流出來了，直接捏起了一根酸脆的菜梗，放到了嘴裡，說： “放你的狗屁，這有什麼丟人的?八卦是人類的天性!我遵循人類的天性有什麼錯?"
接著，司務長又不死心地再次追問道： “你們到底在說些啥啊?”老鍾輕嗤了一聲， "什麼狗屁邏輯?給老子滾開，別礙手礙腳的!"溫暖看兩人又開始拌嘴了，便跟司務長說了一下打算做快手菜的打算。
司務長一聽，一手握成拳頭打在了另一隻手掌上，說： “不錯不錯，這個主意挺好，要不我們現在先做幾個試試看?"
溫暖點頭： “我正有這樣的打算，這些酸菜就是為了這個準備的。”
聞言，老鍾便看向了溫暖，已經換上了另一個表情，溫聲問道：“那現在我們有什麼可以幫你做的?"
現在還沒那麼快到飯點，午飯要做的菜已經切好洗好，等會直接炒個菜就可以吃了。而且他們這邊就是做飛行隊那三十來人的餐食，就是提前半小時來炒菜也來得及。
溫暖看大家似乎都蠢蠢欲動的表情，想起早上捕魚小隊拿過來的魚，便說： “我準備先做幾個酸菜魚，你們幫我挑三條肉質嫩一點的魚，要是有鱸魚就最好了。"
"然後把魚清理一下，片一些做酸菜魚的魚片出來，最好能把魚刺給剔掉，所以千萬不要挑鯽魚那種多刺的。"
鱸魚的魚片比草魚要嫩一點，而且也沒有那麼多刺，做酸菜魚就最適合不過。不過要是沒有鱸魚，草魚也能用。
然後溫暖又看向其他同志，說： “順便拿一些辣椒乾和各種調味料過來，料酒玉米麵粉那些都要。"
老鍾跟炊事班的同志聽之後便馬上行動了起來。
溫暖則打算把這些酸菜給清洗一下，然後晾乾水分，再拌上一些醬料，到時候就可以直接裝袋密封起來，
司務長看大家都忙起來了，但是溫暖卻沒有派活給他，便主動請纓道： “溫暖同志，那我幹什麼?"
聞言，溫暖看了眼司務長那期待的眼神，便說： “司務長，那你先把咱們的冰櫃清理一下，我打算放上一段時間再拿出來試吃。"
炊事班這邊有一個冰櫃，不過為了省電，是夏天才會開一下，平時都不怎麼用的。
畢竟這個年代大家都不怎麼夠吃，別說剩飯剩菜的，冰櫃用處不大。而且他們後院還有一片農場，要什麼菜就直接去摘了，也很少會屯菜。到了冬天需要屯菜了，那冰櫃反而又用不上。
現在好了，為了測試一下這些快手菜，那冰櫃可以用上了。
司務長一聽，立馬也跟著行動了起來沒，笑道： “行，馬上去!”
大
溫暖有了大家的幫忙，做起事來也得心應手。
除了要做酸菜魚之外，她還準備做一些冬菇肉餅，青椒炒肉絲，梅菜肉餅，冬菇雞，羊蠍子，還有一些滷味等等。
因為要多做一些菜出來，最終才能選出最適合的兩三個。
當然，要是可以的話，溫暖也希望這些都可以用得上，畢竟菜式豐富一點，對研究所的同志也好，就算是素菜，也得變著法子來整活一下。
那邊司務長很快就把冰櫃清理好了，然後又跑了回來，問： "這些東西要弄多久?"
溫暖正滷著一些豬下水，頭也沒抬回道： “這些東西就跟平常一樣的做法，就是做好之後放冰櫃裡邊凍上一段時間，看看味道會不會變，要是吃著沒問題的話，就可以用
得上。"
溫暖也不想做得太多熟食，有些像酸菜那樣子就算凍過也不影響口感的，那就最好了。
而且，有些也可以直接給調好醬汁，到時候直接煮也算是方便快捷，大亂燉都不影響效果。
北城的九月秋高氣爽，家屬院的樹木葉子已經開始黃了。北城秋天的氣溫很舒適，最高也就二十度左右，穿兩件衣服剛剛好。
之前，溫暖還嫌棄北城的夏天炎熱，但等秋天到來的時候，開始沒什麼可玩的樂樂就懷念起那個可以吃西瓜，可以玩水的夏天。
當然，還可以吃冰棍。
夏天熱乎乎的時候，樂樂就整天愛去供銷社那邊溜達，看到有人賣冰棍了，就站在人家面前不肯走，眼睜睜地看著人家的冰棍箱，非要讓溫暖給她買。
除了這些，溫暖夏天的時候也有帶樂樂上山去摘野果，前幾天溫暖跟顧青寒也有帶孩子上山，顧青寒是去打獵的，溫暖則是帶樂樂去山上摘果子。
北城後面那山上，一到了九月份就會有一種叫藍靛果的野果子成熟，雖然是有點點酸，但是樂樂也愛吃，所以溫暖就帶上她去摘了一些回家來。
最近孩子也不怎麼缺水果吃。
大
這天，溫暖回到炊事班之後，就把之前醃製的酸菜給拿出來。
因為早就已經想好了冬天的食材，溫暖在五六月份那會兒已經醃製了十多個罈子的酸菜，還都是用芥菜來醃製的。
比起大白菜做的酸菜，用芥菜做的酸菜會比較爽口一些。
除了醃製了很多的酸菜，溫暖還用大白菜做了幾大罈子的泡菜，泡菜酸辣爽脆，也是下飯的好東西。
他們部隊這邊蔬菜還是不缺的，尤其是春夏季節，部隊裡頭都會種上各種各樣的菜，再不濟就去外頭的村裡頭給收一些回來，村民也願意賣。
溫暖打開了酸菜罈子，立刻就聞到了酸爽濃郁的味道，聞得人口水都差點流出來。
老鍾看她打開了酸菜罈子，聞到空氣中那酸酸的香味後，便朝她走了過去，好奇地問： “溫暖同志，今天又打算做什麼好吃的了?"
北城這個季節的魚特別多，部隊就安排了幾個小隊去春花江撈魚去了，然後在早上那會兒就給家屬院分了一些，剩下的都送來了炊事班。
老鍾還愁著這麼多魚都要怎麼做，現在看到溫暖把他們之前醃製的酸菜給拿了出來，就猜想她是打算用來做酸菜魚了。
只見溫暖從罈子裡頭掏出了一把酸
菜，放到了一旁的盤子裡，然後笑道： “打算研究幾道快手菜。"
之前溫暖還覺得北城冬天冰封大地的氣候有點難受，不過現在她覺得這天氣倒挺好，至少可以任性地冷藏一些想要吃的食物。
去年給研究所準備的物資，準備得很多不足，當然，那會兒的時間也不是很夠。現在趁著秋高氣爽，是時候開始著手準備她早已經計劃好的快手菜了。
這快手菜就是半成品菜，直接開包加熱燉煮就可以吃，毫無難度可言，就是不會做菜的人也能吃上美味佳餚。
“快手菜?"老鍾聽到溫暖這麼說就更好奇了，連忙湊了過去，又問： “什麼是快手菜?你打算做什麼樣的?"
老鍾現在對溫暖是真的佩服得五體投地，就那工廠的乾麵掛麵來說，以前他們都沒想到，反正有什麼就做什麼。
因為部隊裡頭人也多，炊事班做的也都是大鍋飯，除了一些節假日，大部分時間都不會做成麵條，直接煮個麵疙瘩既方便又快捷。
現在溫暖說想要做快手菜，老鍾突然有了興趣，特別好奇這一次溫暖又會弄出些什麼新花樣出來。
溫暖聽到了老鐘的問話，也沒有故作神秘，反而很耐心地解釋起來，說： “快手菜顧名思義就是可以迅速煮好的菜餚，差不多就是加熱一下就可以吃這樣子，這個菜是為研究所特地準備的。"
顧青寒說研究所那邊也沒有正式食堂，都是大家輪著來煮食的。有些專家經常忙起來，就做一大堆的窩窩頭或者是粗糧饅頭，一天三頓就吃幾個窩窩配點鹹菜。
所以溫暖就打算這一次弄點簡單些的菜式，做成快手菜，跟後世那些預製菜差不多。
老鍾一聽，眼睛亮了亮，問： "這個能行?要怎麼做?"
一旁在摘菜的小朱聽完之後也感到非常好奇，掌著手裡的茄子就走了過來， "聽著挺有意思，溫暖姐，你打算怎麼做?"
溫暖把酸菜罈子給重新密封好，繼續道： “我打算把想要做的菜都預先調配好，有些可以就直接煮好，然後用塑料袋子給密封住。不過這個非常受天氣的限制，得像我們北城這麼冷才行，不然容易變質。"
溫暖笑了笑， "研究所那邊就挺適合的。
"
這些菜都必須冷鏈保存，不然食物會變質，所以對溫度要求特別高，但是這個年代只能依靠大自然的饋贈了。
他們北城一到了冬天就會有積雪，那些肉什麼的都直接放院子裡凍著，雖然冷，但用處可大了。這麼冷的地方就像是一個天然冰櫃，可以輕鬆把這些快手菜給保存好。
老鍾聽完溫暖的話，摸了摸下巴，若有所思道： “可以，這個我覺得能行，那你現在打算做什麼菜?"
"有沒有我可以幫忙的?"
話落，剛剛回來的炊事班的司務長看到了溫暖跟空勤灶的同志好像在商量著什麼事情，便湊了過來，好奇問： "怎麼啦?怎麼啦?是不是有什麼八卦可以聽的?"
老鍾一手把司務長那一顆湊過來的腦袋給推了開去，嫌棄地瞥了他一眼，說： “你一個大男人，咋那麼愛八卦?有正事你不幹，你招工的事情都完成了嗎?非要在這嘰嘰呱呱的，丟不丟人你?"
司務長看了眼溫暖面前那一盤子酸菜，口水都忍不住流出來了，直接捏起了一根酸脆的菜梗，放到了嘴裡，說： “放你的狗屁，這有什麼丟人的?八卦是人類的天性!我遵循人類的天性有什麼錯?"
接著，司務長又不死心地再次追問道： “你們到底在說些啥啊?”老鍾輕嗤了一聲， "什麼狗屁邏輯?給老子滾開，別礙手礙腳的!"溫暖看兩人又開始拌嘴了，便跟司務長說了一下打算做快手菜的打算。
司務長一聽，一手握成拳頭打在了另一隻手掌上，說： “不錯不錯，這個主意挺好，要不我們現在先做幾個試試看?"
溫暖點頭： “我正有這樣的打算，這些酸菜就是為了這個準備的。”
聞言，老鍾便看向了溫暖，已經換上了另一個表情，溫聲問道：“那現在我們有什麼可以幫你做的?"
現在還沒那麼快到飯點，午飯要做的菜已經切好洗好，等會直接炒個菜就可以吃了。而且他們這邊就是做飛行隊那三十來人的餐食，就是提前半小時來炒菜也來得及。
溫暖看大家似乎都蠢蠢欲動的表情，想起早上捕魚小隊拿過來的魚，便說： “我準備先做幾個酸菜魚，你們幫我挑三條肉質嫩一點的魚，要是有鱸魚就最好了。"
"然後把魚清理一下，片一些做酸菜魚的魚片出來，最好能把魚刺給剔掉，所以千萬不要挑鯽魚那種多刺的。"
鱸魚的魚片比草魚要嫩一點，而且也沒有那麼多刺，做酸菜魚就最適合不過。不過要是沒有鱸魚，草魚也能用。
然後溫暖又看向其他同志，說： “順便拿一些辣椒乾和各種調味料過來，料酒玉米麵粉那些都要。"
老鍾跟炊事班的同志聽之後便馬上行動了起來。
溫暖則打算把這些酸菜給清洗一下，然後晾乾水分，再拌上一些醬料，到時候就可以直接裝袋密封起來，
司務長看大家都忙起來了，但是溫暖卻沒有派活給他，便主動請纓道： “溫暖同志，那我幹什麼?"
聞言，溫暖看了眼司務長那期待的眼神，便說： “司務長，那你先把咱們的冰櫃清理一下，我打算放上一段時間再拿出來試吃。"
炊事班這邊有一個冰櫃，不過為了省電，是夏天才會開一下，平時都不怎麼用的。
畢竟這個年代大家都不怎麼夠吃，別說剩飯剩菜的，冰櫃用處不大。而且他們後院還有一片農場，要什麼菜就直接去摘了，也很少會屯菜。到了冬天需要屯菜了，那冰櫃反而又用不上。
現在好了，為了測試一下這些快手菜，那冰櫃可以用上了。
司務長一聽，立馬也跟著行動了起來沒，笑道： “行，馬上去!”
大
溫暖有了大家的幫忙，做起事來也得心應手。
除了要做酸菜魚之外，她還準備做一些冬菇肉餅，青椒炒肉絲，梅菜肉餅，冬菇雞，羊蠍子，還有一些滷味等等。
因為要多做一些菜出來，最終才能選出最適合的兩三個。
當然，要是可以的話，溫暖也希望這些都可以用得上，畢竟菜式豐富一點，對研究所的同志也好，就算是素菜，也得變著法子來整活一下。
那邊司務長很快就把冰櫃清理好了，然後又跑了回來，問： "這些東西要弄多久?"
溫暖正滷著一些豬下水，頭也沒抬回道： “這些東西就跟平常一樣的做法，就是做好之後放冰櫃裡邊凍上一段時間，看看味道會不會變，要是吃著沒問題的話，就可以用
得上。"
溫暖也不想做得太多熟食，有些像酸菜那樣子就算凍過也不影響口感的，那就最好了。
而且，有些也可以直接給調好醬汁，到時候直接煮也算是方便快捷，大亂燉都不影響效果。