第105章 全國廚藝大賽

　　根據系統鑑定，肉質還是可以的，是真的儲備級別的肉。

　　不過畢竟是儲備肉，肯定是不如剛剛宰殺的。

　　這些儲備肉大批量採購來，作為一種補充。只要市面上不出現一些大幅度跌宕，基本上是固定時間流通到市面上。

　　但凡事也有例外，當下遊企業吃不下的時候，就是他們這種小散戶的好日子了。

　　這些沒有流轉到市場和下游企業的肉，就會便宜賣給他們這些散戶。但是價格比罐頭廠要高的，算是互惠互利。

　　白葉隨即將兩頭牛肉合成。

　　毫不意外，白葉得到了新鮮的商用級別的牛肉，牛肉顏色新鮮紅潤，其間不乏油脂。

　　確實是好牛肉。

　　哪怕在系統鑑定下才是商用級別的，但是白葉看這牛肉四五十塊都買不到。

　　乾脆晚上就做一鍋紅燜牛肉！

　　將牛肉抬進車裡，白葉將冷庫檢查了一番，確定沒有問題後鎖車。

　　他還要買別的蔬菜。

　　既然主菜是牛肉，那就配點不一樣的。

　　白葉回到家的時候，都已經下午兩點了。好在合成之後，就不是冷凍狀態，而是最新鮮的牛肉。白葉直接將牛肉一鍵清洗切塊，開始烹飪。

　　牛肉一定要燉足了火候。

　　因為肉質纖維粗，生的時候質地軟嫩，隨著成熟度越高越硬，再達到一個點的時候才會燉透。

　　這也是牛排大多時候都會是三到七分的原因。

　　全熟，除非肉質極嫩或者油脂豐富，否則還是有些費牙口的。

　　白葉將整塊牛肉分割後，將最嫩的部分留下了。

　　他老家離著延邊那邊不算太遠，知道那邊有一道菜叫做生拌牛肉絲。

　　那是一道醃製後直接生吃的菜餚，用辣椒醬和其他調味料調味醃製。吃的時候底下墊上清甜的雪梨絲，上面再放一個無菌蛋的蛋黃。

　　白葉曾經有一次跟著老老闆出去吃飯的時候，好奇之下點過那道菜。

　　那是跟著老老闆第二年的過年放假前。

　　那一份生拌牛肉絲端上來的時候，牛肉絲鮮紅，雞蛋嫩黃，梨絲雪白，很好看的一道菜。