第113章 香甜紫米粥

　　今天白葉做了三種粥，皮蛋瘦肉粥頗受劇組裡女性的歡迎。男性則是更喜歡這大碴子粥。

　　金黃的玉米粒，紅色的芸豆，玉米的清香味和這炸過的盒子相得益彰。

　　至於那紫米粥，一開始大家還覺得稀鬆平常，因為有粥鋪的地方，一定會有紫米粥。

　　陳導看看這三種粥，最終選擇了紫米粥，因為他的胃口不太好，而紫米更加的養人。

　　原本陳導也只是出於個人喜歡選擇的紫米粥，可當粥入口的那瞬間，陳導驚了。

　　這粥，格外的香濃潤滑，而且根本不需要放糖，本身自帶一股讓人十分舒服的淡淡甜味。

　　紫米的香氣本來就很特別，而白葉這鍋粥將紫米那種香氣都引出來了。蘇丹小說網

　　這是陳導以前從沒吃過的滋味。

　　聽完陳導說話，白葉沒吭聲，而是先去盛了一小碗。

　　其實白葉自己熬粥的時候就已經感覺到了。

　　雖然皮蛋瘦肉粥裡放了很足的料，但總感覺沒壓住這紫米粥那淡淡的香氣。

　　而且這紫米聞著就自帶甜味。

　　甜味原本是味覺，可偏偏白葉就聞到了。

　　紫米粥很粘稠，這是熬得火候十足的表現。有些餐館因為時間和節省煤氣的緣故，會在粥裡放燒鹼。

　　這樣米粒就會更容易熟，而且米粒不沉澱，總像是剛剛攪動到最合適的樣子。

　　但這樣熬出的粥會有一股味道。

　　很多人吃不出來，但是對於嗅覺味覺都敏感的廚師來說，那是讓他們受不了的味道。

　　所以白葉寧可時間來不及用高壓鍋，也不用燒鹼。

　　可今天這紫米粥熬得，倒像是他用了燒鹼一般。

　　紫米不易熟，需要提前浸泡，白葉也只是浸泡了半小時，本想著多熬一會兒。結果皮蛋瘦肉粥好了的時候，這紫米粥竟然也好了。

　　要知道皮蛋瘦肉粥的米他可是提前放在冰櫃裡冷凍了，而且水開之後才將米粒放入。

　　熱水和攪動的力量讓凍過的米粒很快就四分五裂，才能在更短的時間熬成濃稠的粥。