第931章 他的菜還沒上？

　　白葉知道對方是好意，怕他做慣了小炒，根本就用不來這種大灶。

　　其實這個大灶也不算多大，至少跟他的店裡的鍋灶相比，還是有些保守的。

　　主要是，這裡餐廳就十幾桌，最多也就是一次炒幾桌或者十桌的菜餚了。

　　可是在白葉的店裡，幾桌的菜餚可就不夠用了。

　　尤其是用來燉菜的鍋灶，那可是需要一次做出一天的量來。做多了，還有街坊們和熟客們等著晚上打包包圓。但要是做少了，那根本就不夠賣的。

　　不過這事不用急著拒絕，一會兒看他自己操作熟練，這大廚自然就懂了。

　　既然是要加菜，餐廳那邊也已經開始做菜了，他這邊就先開始。

　　做家常豆腐，豆腐是要先過油的。

　　不需要炸的太久，只要染上一層金黃就足夠了。

　　簡單過油，也能讓豆腐裡的質地有些許改變。白葉讓大廚給他準備的豆腐很嫩，斜切成三角形狀，經過簡單油炸後，不光表面鍍上一層金，高溫也讓裡面的豆腐猶如豆腐腦一般的軟嫩。

　　這些豆腐經過炸制之後，也會更完整。

　　青椒、胡蘿蔔、木耳，再加上切成薄厚適中的五花肉片。

　　配菜下鍋，隨後炸好的豆腐也下鍋，各種油鹽醬醋淋入，稍靠一會兒入味出鍋。

　　動作一氣呵成行雲流水，絲毫不讓人覺得紛雜繚亂，反而是看的熱血沸騰的。