第943章 鹽焗雞

　　這下別說白葉了，就是中途被趙阿姨抱下來的丫丫，都眨巴著大眼睛，彷彿學會了。

　　白葉看丫丫認真的眼神，忍不住笑，“丫丫你學會麼？”

　　“嗯。”

　　“真的假的？”白葉更樂了。

　　他家小徒弟可真有天賦啊。

　　丫丫還是話少，聞言就是點點頭，沒有說話。

　　白葉將人交到趙阿姨懷裡，自己也起身準備跟著做一遍。

　　正好，李大爺做的，他們吃，他做的，給師哥送一半過去嚐嚐。

　　一邊回憶著李大爺剛才製作的手法，白葉將手上準備好的白條雞水分用廚房紙蘸幹。

　　雞肉並不是簡單的包上就能製作，包上之前要先行處理一番。

　　先用粗鹽和本地出產的山茶油將雞肉全身擦拭。

　　這不是簡單的擦拭，而是要將鹽和山茶油的香味搓揉進入雞肉裡。

　　這個操作也是前期最耗時的一個工序了，勢必要讓雞肉入味，否則也稱不上客家鹹雞這個名字了。

　　白葉剛要接過搓鹽，想起一件事來，“拿錯鹽了吧！”

　　眾老人一愣，隨後反應過，剛剛老李搓鹽的時候，用的是白葉特意給他們買來的不加碘的鹽。

　　做鹽焗雞的鹽在外圍，用海鹽也就罷了，直接搓的，還是用不加碘的好。他們的甲狀腺都已經出問題了，不能加劇。

　　重新換了無碘鹽，又拿過來山茶油，白葉歡快地幹活。