第181章 做臘肉，果乾

　　因為打算做臘肉，而臘肉又可以保存很長的時間。

　　所以林青葉準備一次性的做一點，直接從系統空間裡面，拿出來大概有100來斤的野牛肉和野羊肉。

　　直接切成長條狀。

　　接著，開始準備醃製。

　　臘肉的味道，林青葉想來想去，最後還是決定做川味的，香辣味的。

　　首先切好的肉條依次均勻的抹上高度白酒，然後燒火熱鍋。

　　依次倒入鹽，橘皮，辣椒，香葉，桂皮，小茴香，八角和花椒，炒至變色。

　　再把炒好的調料倒出來，用擀麵杖微微碾壓至碎。

　　然後再把切好的肉條，放到調料裡面，依次均勻的抹上調料。

　　放到準備好的木桶裡面碼好，碼好一層之後，均勻的把調料撒在面。

　　依著這樣的層次順序，直到把所有的要醃製的肉，碼好為止。

　　然後蓋上蓋子，醃製3~7天。

　　想要口味清淡一點，醃製三天可以，若是想要口味重一點的話，可以多醃製幾天。

　　不過最好不要超過一個星期，不然放置過長的時間會導致肉變味發臭。

　　而林青葉這次做臘肉，則打算只把臘肉醃製三天就可以了。

　　醃製好之後，把肉拿出來，放在陰涼通風乾燥處，晾乾水分之後。

　　就可以熏製了。

　　熏製的時候可以用橘子皮，或者柏樹葉，柚子皮。