宛若清雅 作品
第239 章 板栗臘肉燜飯
陸言看著媳婦這副恍然大悟的樣子，不禁笑了出來。
他媳婦有時候還真是可愛呀，臉上的表情生動的跟個小孩子似的。
不管了，林青葉搖了搖頭，管它鹹鴨蛋還是鹹雞蛋，反正她記得上一世家裡做的鹹鴨蛋，都是拿雞蛋醃的就是了。
她不懂這其中有什麼原理，反正她照著做肯定錯不了。
其實林青葉不知道的是，鹹蛋為什麼都用鴨蛋，而不用雞蛋呢？
其實，鴨鴨也不想變鹹，但是鴨鴨沒辦法。
如果把各類蛋比作一人，那雞蛋絕對是圈子裡，唱跳俱佳的實力偶像。
清蒸，水煮，煎炸做菜樣樣都行，穩居各種菜裡的蛋白質擔當。
怎麼做都好吃，還何苦費勁醃成鹹雞蛋呢？
相比之下，鴨蛋的做法就也沒有這麼多樣了。
一方面，鴨蛋的蛋清更難被打散，不方便和其他菜炒在一起，更不太可能和雞蛋一樣，成為蛋糕的製作原料。
另外一方面，鴨蛋中有更多的三甲胺。
這種產生魚腥味的物質，使得鴨蛋往往比雞蛋更腥，很難單獨入口。
但是大好的蛋白質又不能浪費，人們只能用鹽和時間來掩蓋一下這種生命不能承受之臭。
另外一方面，雞蛋想鹹也鹹不出那味。
聽起來鴨蛋的鹹，頗有些萬不得已的味道，但實際上它的鹹與眾不同，雞蛋模仿不出來。
“筷子頭一紮下去，吱--紅油就冒出來了。”
不管是單獨吃，做成蛋黃酥，還是塞到月餅裡面。
鹹鴨蛋裡，最誘人的無疑是那顆紅亮流油的蛋黃了，一口吃下去香氣逼人，口感綿密。
但如果換成鹹雞蛋，恐怕吃蛋黃的快樂就只能砍半了。
鴨蛋黃的佔比最高可以達到整個蛋的35%，但雞蛋的蛋黃卻不超過30%。
再加上雞蛋本身的體格就比鴨蛋小，其蛋黃就更是小上加小，醃了一大頓，可能收穫的快樂不到一口。
此外雞蛋黃，也很難做到滋滋流油。
不過這些，林青葉現在都不知道。
不過等她做好之後，再拿出來吃的時候，估計就能夠區分鹹雞蛋，和鹹鴨蛋的區別了。
“你想吃什麼口味的鹹雞蛋？”林青葉對著陸言問道。
她記得無論是醃鹹鴨蛋還是鹹雞蛋，都有很多種方法。
“沒怎麼吃過，媳婦你做選擇吧，到時候等你做好了，我等著吃就是了。”陸言搖了搖頭，看著林青葉溫柔的說道。
“好。”林青葉聽了陸言的話，轉身提著雞蛋往廚房裡面去了。
她打算做個料汁鹹雞蛋。
把雞蛋清洗乾淨，晾乾水分，均勻的拿白酒行業塗抹一遍。
取八角，花椒，桂皮，香葉將放在沸水中煮開，轉小火後下入鹽，不停攪拌。
料汁煮好之後，直接晾涼，再加入少量的白酒，將大料撈出，放入清洗乾淨的雞蛋。
密封至罈子中醃製30天左右，就可以吃了。
鹹雞蛋醃好之後，您今夜就準備做晚飯了。
先準備好香腸，不過家裡沒有香腸，所以林青葉直接廚房的煙囟上，切了一小塊臘肉下來。
準備一些香菇，胡蘿蔔，和剝好的板栗。
等這些都準備好之後，再倒入洗乾淨的大米，加入醬油，翻拌均勻。
最後加入沒過食材的水，就可以了！
等飯熟了之後就可以直接吃了。
趁著悶板慄飯的時間，林青葉從今天帶回來的青菜裡，拿了一些青菜和兩個番茄出來，再加上兩顆雞蛋，做了一個番茄青菜雞蛋湯。
等湯做好無後，不久，板栗臘肉悶飯也熟了，早上一點準備的香蔥末，就可以開吃了。
“媳婦，好香啊。”飯做好之後，陸言也進來了。
“我做的飯能不香嗎！”林青葉有些得意的說道，“去叫大丫大娃他們回來吃飯吧。”
“好。”陸言把做好的番茄青菜雞蛋湯端出去之後，就轉身去找大丫大娃他們了。
不一會，大丫大娃他們就回來了。
看著林青葉端著臘肉板栗燜飯從廚房出來，幾個小孩都不由自主的吸了吸鼻子。
“好香啊。”大娃吸了吸鼻子問道。
“媽媽，我們今天晚上吃什麼。”二娃聞著傳來的香味，忍不住嚥了咽口水。
“媽媽真厲害！”在大丫的心裡，自己的媽媽是世界上最厲害的媽媽。
不但會給自己扎漂亮的頭髮，做漂亮的小裙子，還會做許多許多好吃的。
這是別的小夥伴的媽媽都不會的。
“吃板栗臘肉燜飯，好吃的話，等下你們多吃點。”林青葉把飯端出來之後，就先給陸言裝了一碗，再然後是自己，最後才是家裡的三個小孩。
這順序是不能亂的，想要小孩以後長大了孝順。首先大人就必須確定好自己的態度。
“飯裝好了，開吃吧。”
等飯裝好之後，林青葉拿著勺子舀了一口板栗飯放到自己嘴裡。
一口飯下去，林青葉眼睛都亮了，因為這板栗臘肉燜飯真的是太好吃了，太香了。
軟糯粉嫩的板栗，再加上臘肉的鹹香，胡蘿蔔的清甜，香菇的清香，再加上蔥末，真是好吃不膩，回味無窮啊。
最後一大盆子的板栗臘肉燜飯，都被家裡的兩個大人和三個小孩吃完了。
陸言吃了4碗，家裡的三個小孩都各自吃了兩碗，而林青葉因為胃口比較小，只吃了一碗半。
反倒到是桌上的那道番茄青菜雞蛋湯，沒什麼人吃。
“媳婦，這飯太好吃了，早知道今天就到山上，多摘點板栗帶回來了。”想著那些被大哥二哥帶走的板栗，陸言心裡隱隱的有一絲後悔。
早知道板栗飯這麼好吃，他就多留一點到家裡了。
林青葉嗔了陸言一眼，好笑的說道，“也就是你第一次吃，才覺得好吃，要是天天做給你吃，一段時間之後，你怕是要厭煩了，再也不想吃了。”
“爸爸會厭煩，我不會！媽媽，以後這飯你就專門做給我吃吧，我不嫌棄的。”陸言還沒開始說話，大娃就搶先的回答到。
“還有我。”二娃也跟著附和，舉手說道。
林青葉看著大言不慚的大兒子，伸手捏捏他的小鼻子，有些嫌棄的說道，“你長得不美，想的倒是挺美的。”
“我當然挺美的，媽媽是大美人，那我就是小美人。”大娃聽不出林青葉嘴裡的反諷，反而大言不慚的說道。
“不害臊，你一個男孩子要什麼美不美的。”林青葉被大兒子誇得心裡挺高興地，不過臉上還是露出矜持的笑容來。
“只要你們以後兩兄弟長大了，有你爸爸一半的英俊，那我就高興了。”林青葉看了陸言一眼，對著大娃和二娃說道。
而陸言卻被林青葉的話，說的心裡高興極了，他沒有想到，他在自家媳婦心裡居然位置這麼高啊！
想到這裡，陸言看自家媳婦的眼神更溫柔了。
他媳婦有時候還真是可愛呀，臉上的表情生動的跟個小孩子似的。
不管了，林青葉搖了搖頭，管它鹹鴨蛋還是鹹雞蛋，反正她記得上一世家裡做的鹹鴨蛋，都是拿雞蛋醃的就是了。
她不懂這其中有什麼原理，反正她照著做肯定錯不了。
其實林青葉不知道的是，鹹蛋為什麼都用鴨蛋，而不用雞蛋呢？
其實，鴨鴨也不想變鹹，但是鴨鴨沒辦法。
如果把各類蛋比作一人，那雞蛋絕對是圈子裡，唱跳俱佳的實力偶像。
清蒸，水煮，煎炸做菜樣樣都行，穩居各種菜裡的蛋白質擔當。
怎麼做都好吃，還何苦費勁醃成鹹雞蛋呢？
相比之下，鴨蛋的做法就也沒有這麼多樣了。
一方面，鴨蛋的蛋清更難被打散，不方便和其他菜炒在一起，更不太可能和雞蛋一樣，成為蛋糕的製作原料。
另外一方面，鴨蛋中有更多的三甲胺。
這種產生魚腥味的物質，使得鴨蛋往往比雞蛋更腥，很難單獨入口。
但是大好的蛋白質又不能浪費，人們只能用鹽和時間來掩蓋一下這種生命不能承受之臭。
另外一方面，雞蛋想鹹也鹹不出那味。
聽起來鴨蛋的鹹，頗有些萬不得已的味道，但實際上它的鹹與眾不同，雞蛋模仿不出來。
“筷子頭一紮下去，吱--紅油就冒出來了。”
不管是單獨吃，做成蛋黃酥，還是塞到月餅裡面。
鹹鴨蛋裡，最誘人的無疑是那顆紅亮流油的蛋黃了，一口吃下去香氣逼人，口感綿密。
但如果換成鹹雞蛋，恐怕吃蛋黃的快樂就只能砍半了。
鴨蛋黃的佔比最高可以達到整個蛋的35%，但雞蛋的蛋黃卻不超過30%。
再加上雞蛋本身的體格就比鴨蛋小，其蛋黃就更是小上加小，醃了一大頓，可能收穫的快樂不到一口。
此外雞蛋黃，也很難做到滋滋流油。
不過這些，林青葉現在都不知道。
不過等她做好之後，再拿出來吃的時候，估計就能夠區分鹹雞蛋，和鹹鴨蛋的區別了。
“你想吃什麼口味的鹹雞蛋？”林青葉對著陸言問道。
她記得無論是醃鹹鴨蛋還是鹹雞蛋，都有很多種方法。
“沒怎麼吃過，媳婦你做選擇吧，到時候等你做好了，我等著吃就是了。”陸言搖了搖頭，看著林青葉溫柔的說道。
“好。”林青葉聽了陸言的話，轉身提著雞蛋往廚房裡面去了。
她打算做個料汁鹹雞蛋。
把雞蛋清洗乾淨，晾乾水分，均勻的拿白酒行業塗抹一遍。
取八角，花椒，桂皮，香葉將放在沸水中煮開，轉小火後下入鹽，不停攪拌。
料汁煮好之後，直接晾涼，再加入少量的白酒，將大料撈出，放入清洗乾淨的雞蛋。
密封至罈子中醃製30天左右，就可以吃了。
鹹雞蛋醃好之後，您今夜就準備做晚飯了。
先準備好香腸，不過家裡沒有香腸，所以林青葉直接廚房的煙囟上，切了一小塊臘肉下來。
準備一些香菇，胡蘿蔔，和剝好的板栗。
等這些都準備好之後，再倒入洗乾淨的大米，加入醬油，翻拌均勻。
最後加入沒過食材的水，就可以了！
等飯熟了之後就可以直接吃了。
趁著悶板慄飯的時間，林青葉從今天帶回來的青菜裡，拿了一些青菜和兩個番茄出來，再加上兩顆雞蛋，做了一個番茄青菜雞蛋湯。
等湯做好無後，不久，板栗臘肉悶飯也熟了，早上一點準備的香蔥末，就可以開吃了。
“媳婦，好香啊。”飯做好之後，陸言也進來了。
“我做的飯能不香嗎！”林青葉有些得意的說道，“去叫大丫大娃他們回來吃飯吧。”
“好。”陸言把做好的番茄青菜雞蛋湯端出去之後，就轉身去找大丫大娃他們了。
不一會，大丫大娃他們就回來了。
看著林青葉端著臘肉板栗燜飯從廚房出來，幾個小孩都不由自主的吸了吸鼻子。
“好香啊。”大娃吸了吸鼻子問道。
“媽媽，我們今天晚上吃什麼。”二娃聞著傳來的香味，忍不住嚥了咽口水。
“媽媽真厲害！”在大丫的心裡，自己的媽媽是世界上最厲害的媽媽。
不但會給自己扎漂亮的頭髮，做漂亮的小裙子，還會做許多許多好吃的。
這是別的小夥伴的媽媽都不會的。
“吃板栗臘肉燜飯，好吃的話，等下你們多吃點。”林青葉把飯端出來之後，就先給陸言裝了一碗，再然後是自己，最後才是家裡的三個小孩。
這順序是不能亂的，想要小孩以後長大了孝順。首先大人就必須確定好自己的態度。
“飯裝好了，開吃吧。”
等飯裝好之後，林青葉拿著勺子舀了一口板栗飯放到自己嘴裡。
一口飯下去，林青葉眼睛都亮了，因為這板栗臘肉燜飯真的是太好吃了，太香了。
軟糯粉嫩的板栗，再加上臘肉的鹹香，胡蘿蔔的清甜，香菇的清香，再加上蔥末，真是好吃不膩，回味無窮啊。
最後一大盆子的板栗臘肉燜飯，都被家裡的兩個大人和三個小孩吃完了。
陸言吃了4碗，家裡的三個小孩都各自吃了兩碗，而林青葉因為胃口比較小，只吃了一碗半。
反倒到是桌上的那道番茄青菜雞蛋湯，沒什麼人吃。
“媳婦，這飯太好吃了，早知道今天就到山上，多摘點板栗帶回來了。”想著那些被大哥二哥帶走的板栗，陸言心裡隱隱的有一絲後悔。
早知道板栗飯這麼好吃，他就多留一點到家裡了。
林青葉嗔了陸言一眼，好笑的說道，“也就是你第一次吃，才覺得好吃，要是天天做給你吃，一段時間之後，你怕是要厭煩了，再也不想吃了。”
“爸爸會厭煩，我不會！媽媽，以後這飯你就專門做給我吃吧，我不嫌棄的。”陸言還沒開始說話，大娃就搶先的回答到。
“還有我。”二娃也跟著附和，舉手說道。
林青葉看著大言不慚的大兒子，伸手捏捏他的小鼻子，有些嫌棄的說道，“你長得不美，想的倒是挺美的。”
“我當然挺美的，媽媽是大美人，那我就是小美人。”大娃聽不出林青葉嘴裡的反諷，反而大言不慚的說道。
“不害臊，你一個男孩子要什麼美不美的。”林青葉被大兒子誇得心裡挺高興地，不過臉上還是露出矜持的笑容來。
“只要你們以後兩兄弟長大了，有你爸爸一半的英俊，那我就高興了。”林青葉看了陸言一眼，對著大娃和二娃說道。
而陸言卻被林青葉的話，說的心裡高興極了，他沒有想到，他在自家媳婦心裡居然位置這麼高啊！
想到這裡，陸言看自家媳婦的眼神更溫柔了。