第240 章 去挖野菜

　　一夜好眠，第二天一大早，陸言吃過早餐就去上班去了。

　　小孩子們也都在院子裡面玩耍，而林青葉則把昨天從老家帶回來的青菜，都整理了出來。

　　打算拿來做乾菜。

　　這次帶回來的青菜非常的多，基本上把後院裡面成熟的菜都給採摘回來了。

　　像是新鮮豆角，茄子，青瓜和白蘿蔔什麼的，整理出來有一大堆呢。

　　林青葉把青瓜和白蘿蔔挑了一些比較嫩的出來，擺放在一邊，打算中午拿來做小鹹菜吃。

　　其餘的，都打算趁著日頭正好把他們做成菜乾。

　　豆角掐去壞的或被蟲咬過的之後，拿清水清洗三遍，煮一鍋開水，入一小勺鹽，然後放入清洗乾淨的豆角。

　　大概煮至5分鐘之後，將煮過的豆角撈出，放入冷水中沖洗一遍，晾乾水分之後，放到太陽底下晾曬即可。

　　等豆角幹晾曬好了之後，可以密封起來留置冬天的時候吃了。

　　到時候切點臘肉和幹豆角一起炒，再放一點蒜苗辣椒，特別的香，特別的下飯。

　　豆角幹曬好之後，林青葉又開始做茄子幹了。

　　很多人都愛吃茄子，比如，紅燒茄子，蒜泥茄子，還有鹹蛋黃茄子。

　　但是茄子幹一般很少有人吃過。

　　晾曬好的茄子幹，不管是炒著吃，還是燉肉吃，都非常的有嚼勁，而且還不吸油。

　　林青葉將新鮮的茄子，切成大小合適的長條，加入銱中焯水之後撈出。

　　焯過水的茄子，晾乾水分之後，到院子裡掛起來，在太陽底下暴曬至完全乾，即可。

　　茄子幹做好之後，就只剩下蘿蔔乾了。

　　把蘿蔔洗乾淨，切成一指寬的長條，撒鹽，用手抓抹均勻，醃製一會兒，上面再拿個東西壓制好。

　　等醃好之後，將容器裡多餘的水倒掉，再擠幹水分，放到太陽底下晾曬即可。

　　看著晾曬在院子裡的蘿蔔乾，林青葉記得這蘿蔔乾拿來炒臘肉，臘排骨，味道都非常的不錯。

　　冬日裡北方寒冷少青菜，也許她可以趁著這段時間多曬一點乾菜，等到冬日裡的時候，家裡就不缺青菜吃了。

　　“媽媽，我想去隔壁楊奶奶家玩？”大丫大娃和二娃湊過來說道。

　　“去吧。”晾曬完蘿蔔乾之後，林青葉抬頭看了幾個孩子，一眼叮囑著說道，“不過得注意安全。”

　　“好耶，走嘍。”三個孩子一人手裡，一人拿著一本小人書，身後還跟著一黑一白兩隻小狗，蹦蹦跳跳的往隔壁走去。

　　看著他們歡快的小模樣，林青葉不禁有些好笑的搖了搖頭，小孩子還真是簡單快樂呀。

　　只要有的吃，有的玩，他們就覺得幸福無比了。

　　不像大人總是有很多的煩惱。

　　等院子裡的菜晾完之後，林青葉把先前留下來的青瓜和白蘿蔔拿了出來。

　　她打算把這剩下的青瓜和白蘿蔔，拿出來做兩個下飯的小鹹菜。

　　白蘿蔔切片，加糖，和米醋，醬油，蒜片，薑絲，辣椒段等，做成酸甜白蘿蔔。

　　酸甜白蘿蔔非常的容易做，不過要等入味可以吃，至少要一天左右。

　　而青瓜，則把它洗淨，切段切條，放盆裡撒鹽，醃製半個小時之後。

　　拿大蒜，小米辣，幹辣椒，和香葉，花椒，八角，醬油，糖，醋等，做成醃黃瓜。