第96章 眼見可為實

　　舂米獲得的麥穗並沒有變成麵粉的程度，摸上去滿是顆粒感，還需要用竹籬一遍遍的翻揚，去了裡頭的麥皮後才能把麥穗磨成麥粉。

　　而秦小弟是個極其較真的人，為了見一見阿姐口中的饅頭面條，十分認真的翻出了家中的木板竹節。

　　然後在木板上用力的將那些麥穗一點點一點點的研磨成麥粉，見著秦小弟的舉動，秦梨隨即也開始了製作饅頭的準備。

　　關於如何製作饅頭的技巧她是如何知曉的，那首先就得是她可愛可敬永遠減不下肥的同桌。

　　是她讓秦梨曉得了什麼一種叫做老面饅頭的存在，而取代酵母幫助饅頭髮酵的存在就是發酵了的老面。

　　而老面指的便是麵粉加少許的水，存放在室內發酵後含有豐富酵母菌的面劑子。

　　於是秦梨提前一天將秦小弟研磨出的些許麥粉合水，糅成了一個小小的麵糰，然後摘了些許姜葉沾水後便蓋在了那個麵糰上。

　　一夜過去，那麵糰子便頓時膨脹了些許。然後秦梨便開始和秦小弟研究如何製作饅頭。

　　老實說，她是個南方長大的孩子，對於製作饅頭著實沒有多少心得，不過好在她那熱愛美食還愛同她分享的同桌。

　　某某天帶著兩個老面饅頭來到學校，說是老面饅頭不用放酵母還吃起來香甜無比，然後同她詳細介紹了何為老面饅頭的做法。

　　首先要用到上一次做饅頭留下來的經過發酵之後的老面，因為裡面的酵母菌蓬勃生長於是便能替代酵母。

　　老實說，在秦梨的印象裡她沒吃出那個老面饅頭的特別，相反她還感覺有一丟丟的酸味。

　　不過如今也只能相信同桌的話了，她著實是沒有什麼經驗的，老老實實的一點一點加水，然後姐弟二人輪流揉搓麵糰。

　　可是兩個七八歲的孩子著實是力氣不大，最後還是讓秦母出動，待到秦母洗淨手之後，那一雙大手抓著手中的麵糰便開始反覆揉搓了。

　　揉著揉著她還是感覺這面還是有點沾手，這定然就是水放的多了。

　　之前它們覺得加的水比例應該剛好，大概的原因應該是沒有秦母的力氣大，所以沒把水都揉進去。

　　而秦母揉麵不說簡簡單單，那也是輕而易，於是本著幹了就多加水，溼了就多加面的原則，秦梨隨後又加了幾次麵粉和水。

　　然後將先前留著的老面掰開，又反覆將這麵糰揉搓之後放在了竹籬裡頭，她在麵糰上頭同樣撒了些水後便將姜葉蓋在了上頭，這是給饅頭保溼。

　　不然等到醒面發酵的時間還沒過去，這麵糰表面就已經乾乾巴巴。那饅頭要能蒸出來，那吃著也應該全是疙瘩。

　　然後姐弟二人就從地窖裡頭搬出了先前製作的黑陶，這些黑陶由她在地上繪圖，讓秦小弟製作了許多樣式。

　　其中有幾個是專門製作出來的大鍋，她就打算用這黑陶盛水，上頭放上竹籬來蒸饅頭。

　　那一切準備工作都完成之後，一臉迷茫不知道兒女要如何製作麥團的秦母便繼續外出幹活，而姐

　　弟二人則在家中開始繼續習字。