第八百六十五章 明白又如何

    大學城一號店裡，穿上馬甲，掛上工牌，站在收銀機後的肖嶶，看起來就是一個收銀小妹。

    她業務也相當熟練，不但掃碼、裝袋、報單、收錢、找零都一氣呵成，開關收銀箱也乾脆利落，和禮貌用語搭配的笑容，也很是到位。

    可能只有相關的專業人士才會留意的站姿，都無可挑剔。

    其實她並沒有參加相關的培訓，一個高中學生，時間確實太緊，然而，有些事，確實是做著做著就會懂。

    包括今天巡店的最後，她為什麼會收銀，而不是當售貨小妹，也是因為她對相關的業務越來越精通。

    這個精通，不是說她做售貨小妹，會比店裡的售貨小妹還要厲害，而是她清楚，因為一些原因，自己做售貨小妹，絕對沒有那兩個售貨小妹那麼厲害，所以她才收銀。

    從開第一家店後不久，她就非常切實的明白了一家店最核心的主要有三點:拉新、復購、提客單。

    也就是發展新客戶，讓新客戶成為老客戶，讓老客戶從原來僅僅購買幾個單品，變成買新品，以此提升客單價。

    拉新這方面，小鋪子目前進行了很多有益的嘗試，包括利用互聯網進行宣傳，但針對特定區域的用戶，比如大學城，反而是一些老辦法更有用，在這裡發傳單，就比網上的促銷活動拉新的效果明顯。

    而對老客拉來新客給予獎勵，效果也是相當明顯。

    這是因為，零食銷售有一個特點，近九成的零食消費來自衝動性購買，決策門檻很低。所以，收到一個漂亮妹紙發的傳單，或者是同學、閨蜜的介紹，女生，也包括很多男生，說不定走著走著就會走到小鋪子裡來看看。

    在這之後，如何讓這些走進小鋪子的人，吃得停不下來，最好一停下來就渾身難受，是第一要務。

    這方面能發揮顯著作用的，是一些爆款的單品，像大學城的兩家店，一款甜辣味的鍋巴，一款來自大西北的果乾，以及，從周老闆家的好嗨食品定製的酸辣海帶片，最受歡迎。