092 甜鹹粽子

    碧雲村這邊吃粽子的口味不多，最簡單的就是白米粽，然後在白米粽里加飯豆或者蜜棗，煮熟了之後蘸白糖吃，或者乾脆不蘸糖吃。

    畢竟這時候糖還是個稀罕物，有些人家實在是捨不得花錢買回來吃。

    葉映雪畢竟從後世而來，在末世還沒來臨的時候，國人簡直將美食玩出了花來，特別是粽子月餅這種可以往裡面加一切的存在。

    不過葉映雪最喜歡經典的肉粽，她在去縣城之前就讓方田氏去鎮上稱了肉，三分肥七分瘦的豬前腿肉切成大小合適的肉塊，隨後加入調料進行醃製。

    然後就是泡糯米紅豆等，粽葉是前兩天方田氏帶著方桂蘭上山摘回來的箬葉，煮過之後泡在了盆裡。

    豬肉要醃製，糯米要泡，做完準備工作之後，葉映雪就準備晚飯，而一旁的方桂香則還在做五彩香囊。

    等到吃過了晚飯，大家都洗漱了，糯米泡好了，豬肉也醃製好了，其他的料也都準備好了，葉映雪和方桂香便各自抓著一根麻線開始裹粽子。

    葉映雪取了一部分糯米出來，加入醬油和少許鹽調味，然後開始裹肉粽子。

    方桂香則負責白米粽和紅豆蜜棗粽。

    方桂香裹的是比較小巧的四角粽，一片粽葉到她手中，很快就裹成了一個四角尖尖不過女子手掌大小的粽子。

    葉映雪則裹的是牛角粽，她一次必須用到兩片粽葉，兩片粽葉錯落疊在一起，手帶著粽葉一扭，就成了一個圓錐筒，糯米放進去之後，用筷子輕插幾下讓它略略緊實，再放一塊醃製好的肉進去，最後蓋上糯米，封緊封口，用麻線繫緊。

    葉映雪和方桂香的速度都挺快，最終裹完了一數，兩個人竟然裹了一百三十多個粽子。

    “往年從來沒裹過這麼多粽子。”

    “也還好吧，我們家裡人口多，村子裡還有不少人家要送一些過去，再自家吃吃，很快就吃完了。”

    隨後兩人就去煮粽子。

    方桂蘭躺在床上睡不著，乾脆爬起來幫葉映雪燒火，兩個大鍋全部上了水，甜鹹不同的粽子放到不同的鍋裡開始煮，水開了之後就改成中火燜煮。