165 期待普及

    “這響油鱔糊的吃法確實新鮮，這樣裹在麵餅裡面吃不會那麼油，卻又最大程度的保留了這道菜的滋味，不錯。”

    “這個土豆絲脆爽，還有這個是叫辣椒？這種感覺怎麼讓人這麼上頭？只可惜嘉言你不能吃。”

    “拔絲紅薯，好吃！”

    “這個玉米很是清甜啊，這樣直接啃嗎？雖然不那麼文雅，但是吃起來確實不錯。”

    周嘉言沒有理會一旁喋喋不休的周南珉，他夾了一點土豆絲，在一碗清水裡洗了洗，然後送入口中，辣椒不再那麼刺激，他也沒有一開始不知道的時候吃了一口那樣滿臉泛紅。

    仔細咀嚼著口中的土豆絲，周嘉言在心中點了點頭，確實擔得上脆爽兩個字。

    再嘗一口拔絲紅薯，撇開最外面的糖殼，裡面的紅薯呈現漂亮的紅色，甜度也很不錯，最後是玉米，周嘉言也乾脆拿了半根玉米，剝下一粒粒的玉米粒送入口中，清甜可口。

    而且就這樣吃下來，周嘉言發現，自己並不需要再吃飯了，因為已經吃飽了。

    葉映雪解釋道:“因為玉米和紅薯本來就可以當做主食來吃，只是不能吃很多，但是作為主食的補充的話，很容易飽腹。”

    “而且它們還有很多用途，紅薯的話，最多的就是製成紅薯澱粉，我們現在做一些菜需要勾芡的時候，都是用麵粉來製漿，但是做一些需要掛糊的食物的時候，用麵粉製漿顯然沒那麼好，但是紅薯澱粉卻非常適合做這些菜，而且還可以做成紅薯粉絲，曬乾之後可以保存很長時間，吃起來也很不錯。”

    “玉米也可以做成玉米澱粉，玉米澱粉很適合給肉類上漿，做一些點心的時候加入玉米澱粉也很不錯，還有玉米芯，其實你們吸一下就會發現，玉米芯挺甜的，這個玉米芯可以提取糖出來，如果大規模種植的話，那麼製糖的作物就又多了一個。”

    “土豆的用途就比以上兩種要廣泛許多，可以做土豆絲，可以切塊放進肉裡面燉，可以做土豆泥，可以炸薯片等等，而且土豆也能製成澱粉，土豆澱粉非常適合勾芡，用很少一點就能達到汁眀芡亮，有了這些，我想廚子們也能有更多的發揮。”