241 專心做糖

    葉映雪沒有多想，賀大夫估計不會留在別院那邊過年的，反倒是方田氏這話提醒了葉映雪，回頭該給賀大夫家裡送些年貨過去。

    等到東西都採買回來，葉映雪就進廚房忙活起來。

    這時候的乾果品種不算多，什麼葵瓜子南瓜子目前都還沒有，西瓜子是有的，而且鎮上賣的口味就有好幾種，倒是讓葉映雪有些驚訝。

    除此之外，還有核桃松子和榛子，掛霜的柿餅，紅綠都有的葡萄乾，也算是比較豐富了。

    所以葉映雪琢磨著做幾種糖和糕點。

    先前她計劃做沙琪瑪，芝麻糖，龍鬚糖，薑糖和果丹皮，再順便給滿崽和方芃芃做點兒冰糖葫蘆。

    因為沙琪瑪需要油炸，這個就放到了最後，葉映雪最先開始做的是薑糖。

    給老薑去皮是個細緻活，方田氏和方桂香還有方桂蘭一起過來幫忙，一大盆姜去完皮之後，再切成塊放到石臼裡面細細的搗成泥。

    “阿雪你去忙別的，搗泥這個事情交給我和小蘭就行。”

    於是葉映雪轉頭去做果丹皮。

    這個也相對簡單，山楂去核之後，和糖一起下鍋熬煮，煮至粘稠，鋪在油紙上，再蓋上一層油紙，拿著擀麵杖擀薄，放到一旁等它冷卻就行了。

    大概是所有的糖裡面最簡單的了。

    而且方芃芃和滿崽都非常喜歡這個果丹皮，拿到手之後很快就吃掉了一根卷好的，然後又從葉映雪這裡得到了兩根，還要了一根送去隔壁給大壯了。

    芝麻糖也相對比較簡單，炒好黑白芝麻之後，葉映雪交給其他人幫忙搗碎，這個要炒麥芽糖的，回頭可以和沙琪瑪一起做。

    葉映雪接過搗碎的姜泥開始做薑糖。

    方田氏看了一會兒之後得出一個結論:“做糖費鍋。”

    方桂香接過葉映雪手裡的鍋，把做好的薑糖倒進鋪了油紙的模具裡，然後問:“這個是不是得趁熱給它切開？”

    葉映雪點點頭:“對，不然等冷了的話，就只能隨便敲碎了，到時候不好看。”

    “這個黏刀吧？”

    葉映雪點點頭頭，拿過來一張油紙鋪在上面，把下面的薑糖壓平，趁著糖還沒硬趕緊隔著油紙切開，然後放到一旁等它硬化。