515 教著做菜

    招工與修整酒樓同步進行，所以到葉映雪與如意錦那邊定製所有的布藝製品的時候，後廚的廚子都招的差不多了。

    葉映雪專門找了個地方來安置這些人，同時也把酒樓的菜單寫了一份交給令遠，負責二樓雅間廚房白案點心的一位叫蒯楚的廚子，還有白淮晨幫忙介紹來的一位負責一樓的甜點和糕點製作中年女性廚子，叫他們先看一下菜單，除了完全有把握的菜以外，其他的都得列出來，然後她一個個的教。

    當然，除開這些不會的菜色，其他這些廚子們會的菜色和點心，也都要做一遍讓葉映雪來試菜的。

    這一日，葉映雪去了一趟花木市場，把酒樓裡面需要的所有花草綠植全部定了下來，讓人過兩天全部送到酒樓裡面擺起來。

    酒樓修整好已經過去好幾日，葉映雪找了人把酒樓裡面全部打掃了一遍，如今樓裡上上下下都還挺乾淨，當然等以後東西一點點佈置進去，還是得繼續多次打掃的。

    花木這塊訂完了，令遠便把葉映雪請了過來，請她先試菜。

    今日試菜就葉映雪一個人，她本身就是廚子，令遠很清楚自己的水平不及葉映雪，所以對於葉映雪的評判沒有任何意見。

    另外兩位雖然對葉映雪不是很熟悉，但是他們這些天是已經清楚了令遠的水平的，所以暫時選擇了相信令遠。

    因此，一道道菜就這麼擺在了葉映雪面前。

    “白切雞的雞選的不錯，但是不夠嫩，最好再嫩一點，達到肉熟但是骨頭還帶著血絲的那種程度就可以了。”

    “葫蘆鴨還可以，糯米可以換一個品種，這種有點硬了，另外就是上色還差了一點，這個色純粹用醬油補上去的。”

    “這個筍沒選好，纖維化的有點嚴重，不夠嫩，導致鮮味也散了不少。”

    ……

    “行了，該說的我都說了，你們自己看著整改，什麼時候可以開始學新菜？”

    令遠和另外兩位商量了一下，然後定下來一個日子。

    葉映雪點了點頭。