052 箇中心思

    不管是鮰魚還是鰣魚，都不是能輕易在菜場上買到的，葉映雪拎回來的是四條黑魚。

    黑魚可是水中一霸，味道也很鮮美，適合各種做法。

    回到院子裡，葉映雪立刻進入廚房開始忙碌起來。

    先是有條不紊的把一種高湯給熬起來，那些海貨放到溫水裡泡發，然後將提起兩條黑魚，剩下兩條先放水桶裡養著。

    葉映雪提起大菜刀砸下去，先把黑魚砸暈了，然後開始開膛剖腹，隨後將兩片魚肉剔下來，剔下來的魚骨斬斷，準備熬製魚高湯。

    當兩種湯都熬上之後，接下來的工作就比較枯燥了，主要就是盯著這兩口熬湯的鍋，葉映雪乾脆拿著之前剔下來的魚肉開始做菜。

    兩條黑魚都不小，剔下來的魚肉量不小，她將其中一部分魚肉去皮去掉紅色部分，然後剁成魚茸，少量多次的加入蔥姜水來攪打，直到魚茸呈現出一種膠狀，然後葉映雪拿過幾個雞蛋，蛋清蛋黃分離，她面對著這個蛋清液，果斷的把護衛叫了起來。

    徒手打發蛋白這種事情，是人乾的嗎？

    還真是人乾的，但是她不能高估自己這個身體，估計沒把蛋白打發，她人都要廢了。

    吳掌櫃給他們請的這個護衛叫李重，跟著武館練過功夫的，但是這一頓蛋白打發下來，他的手臂也在微微發抖。

    葉映雪趕緊把打發好的蛋白接了過來，放到拌好的魚茸裡面繼續攪拌，攪拌好了之後放在一旁，開始處理她剛剛片出來的魚片。

    全程夏奎都在一旁看著，瞅著葉映雪的刀功火候掌握功夫，再度在心裡嘆息:可惜了，怎麼就是個女娃娃呢！

    這要是個小夥子，他都要心癢收做徒弟了。

    很快，一道芙蓉魚片出鍋，然後出鍋的又是一道糖醋魚片。

    就在夏奎上前打算嘗一嘗這兩道菜的時候，一人進了廚房，進來之後見到桌上那兩道菜，頓時冷了臉。

    “這就是夏師傅打算呈現給世子的菜色？”

    夏奎連身都不回，夾起一塊芙蓉魚片嚐了一口，又試了試糖醋魚片。