南牆先生 作品
760.昆蟲串燒
油炸昆蟲是用油的高溫迅速將昆蟲的水分給鎖住，然後經過反覆油炸，將外表炸的酥脆，這樣吃起來就能“咯吱咯吱。”
但是烤昆蟲跟炸昆蟲還是有一些不同的，外表有炭火的焦香味，內在的汁水也很豐富，這樣吃起來口感不會太差，而且會很入味。
連續吃下幾隻螞蚱，李瀟連連點頭，開始品鑑起來。
“這烤螞蚱的味道確實不錯，而且烤的很入味，本身昆蟲自帶的一些腥味在炭火的炙烤下已經驅散了，但是保留了食材本身的清香味，所以吃起來並不會感到不適。”
“最令我吃驚的還是這上面的辣椒，配上螞蚱本身的清香，直接在口腔之中形成一種獨特的口感，令人慾罷不能。”
品鑑完後，直播間的粉絲開始踴躍發言。
“螞蚱這麼可愛，主播你怎麼能吃掉它？它還只是一個孩子啊。”
“樓上的，你能不能別這麼噁心？大家都在吃夜宵，你是想讓我們都吐你身上是不是？”
“烤螞蚱真的有這麼好吃？我之前自己在家烤過，烤的我都能聞到一股焦味，賊拉難聞。”
“你那不是烤螞蚱，是燒螞蚱，這烤螞蚱也是有講究的好不好？不然什麼人都能烤？你以為是油炸呢？”
“我同意樓上的說法，主播，你給俺們講講，這烤螞蚱有什麼講究的，對於想吃昆蟲但不會烤的人來說，這簡直就是莫大的痛苦。”
“我說樓上的人你急什麼？你們等主播吃完啊，不吃完怎麼傳授經驗給我們？”
“安靜安靜，要學習的人趕緊拿出筆記本做筆記，這種機會可是隻有一次的。”
......
李瀟幾下就將剩餘的烤螞蚱給吃下了肚，能夠給予評分的話，大概給這烤螞蚱九分，還有一分不給是為了防止店家驕傲。
抹乾淨嘴巴，他看向直播間，緩緩說道:“這烤昆蟲跟油炸昆蟲是不一樣的，後者我們只要控制好油溫，就能輕鬆地炸出好吃的昆蟲。”
“但是燒烤卻不一樣，火候是一個關鍵，認知火候又是另外一個關鍵。”
“因為昆蟲本身的體積只有這麼大，不可能跟其他食材一樣，uu看書 需要經過精心的處理，直接串起來放在火上炙烤。”
“一旦火候沒有掌握好，食材本身就會烤湖，而且自帶的腥味不能很好的去除，這樣吃起來味道就不是很好。”
“大家烤的過程中，一定要用炭火去慢慢烤，大約烤到昆蟲微微出水，就差不多了。時間上不能太長也不能太短，需要根據食材的受熱程度去調整，這樣烤出來的昆蟲才能味道好，”
說到這，一些粉絲又有了新的疑惑。
“主播，你這樣說的話，那是不是所有的昆蟲都這樣烤？或者說只要將裡面的汁水給烤出來，就算是熟了？”
“在烤昆蟲的過程中要不要刷油？這樣是不是能防止食材被烤焦？”
李瀟微微一笑，繼續說道:“這烤昆蟲是不需要刷油了，只需要用高溫慢慢炙烤食材，昆蟲本身也是含有油脂的，而且在烤的過程中，昆蟲本身的汁水會將一些油脂給帶出來，這樣一來，食材本身就會顯的幹香。”
“如果你們在烤的過程中刷油的話，會妨礙昆蟲本身的油脂被帶出，這樣就會積攢起來，吃起來會有一種油腥味。”
一旁的兩人聽見李瀟這般解說，直接聽傻了。
什麼叫專業？這個就叫專業。
男主播作為一個戶外主播，也會經常看其他主播，尤其是對吃播，更是鍾愛得不行。
但是像李瀟這般有實力的主播他還是第一次見到，僅僅是一個烤昆蟲都能講出這麼多個所以然來，實力屬實有些強悍，難怪一個吃播會有這麼多的粉絲。
看來這次與之一起打卡算是正確的選擇！
但是烤昆蟲跟炸昆蟲還是有一些不同的，外表有炭火的焦香味，內在的汁水也很豐富，這樣吃起來口感不會太差，而且會很入味。
連續吃下幾隻螞蚱，李瀟連連點頭，開始品鑑起來。
“這烤螞蚱的味道確實不錯，而且烤的很入味，本身昆蟲自帶的一些腥味在炭火的炙烤下已經驅散了，但是保留了食材本身的清香味，所以吃起來並不會感到不適。”
“最令我吃驚的還是這上面的辣椒，配上螞蚱本身的清香，直接在口腔之中形成一種獨特的口感，令人慾罷不能。”
品鑑完後，直播間的粉絲開始踴躍發言。
“螞蚱這麼可愛，主播你怎麼能吃掉它？它還只是一個孩子啊。”
“樓上的，你能不能別這麼噁心？大家都在吃夜宵，你是想讓我們都吐你身上是不是？”
“烤螞蚱真的有這麼好吃？我之前自己在家烤過，烤的我都能聞到一股焦味，賊拉難聞。”
“你那不是烤螞蚱，是燒螞蚱，這烤螞蚱也是有講究的好不好？不然什麼人都能烤？你以為是油炸呢？”
“我同意樓上的說法，主播，你給俺們講講，這烤螞蚱有什麼講究的，對於想吃昆蟲但不會烤的人來說，這簡直就是莫大的痛苦。”
“我說樓上的人你急什麼？你們等主播吃完啊，不吃完怎麼傳授經驗給我們？”
“安靜安靜，要學習的人趕緊拿出筆記本做筆記，這種機會可是隻有一次的。”
......
李瀟幾下就將剩餘的烤螞蚱給吃下了肚，能夠給予評分的話，大概給這烤螞蚱九分，還有一分不給是為了防止店家驕傲。
抹乾淨嘴巴，他看向直播間，緩緩說道:“這烤昆蟲跟油炸昆蟲是不一樣的，後者我們只要控制好油溫，就能輕鬆地炸出好吃的昆蟲。”
“但是燒烤卻不一樣，火候是一個關鍵，認知火候又是另外一個關鍵。”
“因為昆蟲本身的體積只有這麼大，不可能跟其他食材一樣，uu看書
“一旦火候沒有掌握好，食材本身就會烤湖，而且自帶的腥味不能很好的去除，這樣吃起來味道就不是很好。”
“大家烤的過程中，一定要用炭火去慢慢烤，大約烤到昆蟲微微出水，就差不多了。時間上不能太長也不能太短，需要根據食材的受熱程度去調整，這樣烤出來的昆蟲才能味道好，”
說到這，一些粉絲又有了新的疑惑。
“主播，你這樣說的話，那是不是所有的昆蟲都這樣烤？或者說只要將裡面的汁水給烤出來，就算是熟了？”
“在烤昆蟲的過程中要不要刷油？這樣是不是能防止食材被烤焦？”
李瀟微微一笑，繼續說道:“這烤昆蟲是不需要刷油了，只需要用高溫慢慢炙烤食材，昆蟲本身也是含有油脂的，而且在烤的過程中，昆蟲本身的汁水會將一些油脂給帶出來，這樣一來，食材本身就會顯的幹香。”
“如果你們在烤的過程中刷油的話，會妨礙昆蟲本身的油脂被帶出，這樣就會積攢起來，吃起來會有一種油腥味。”
一旁的兩人聽見李瀟這般解說，直接聽傻了。
什麼叫專業？這個就叫專業。
男主播作為一個戶外主播，也會經常看其他主播，尤其是對吃播，更是鍾愛得不行。
但是像李瀟這般有實力的主播他還是第一次見到，僅僅是一個烤昆蟲都能講出這麼多個所以然來，實力屬實有些強悍，難怪一個吃播會有這麼多的粉絲。
看來這次與之一起打卡算是正確的選擇！