253 你出個價

    屠飛文走了，老趙給林秀筠領到一個沒人的灶臺，“你用這個灶臺，剛燉下東西，火還是旺的，要啥自己拿，不過拿之前先問問我。你儘量做快點，快到下班的點了，到時候火就不夠用了。”

    林秀筠點點頭，“麻煩趙師傅您了，我現在先燉個雞湯，其他的兩個要不了多久，很快的。”

    老趙不知從哪找出圍裙和袖套給林秀筠圍上，邊監工邊觀察著林秀筠的動作。

    林秀筠拿了碟子出了廚房，等回來時，盤子上多了兩根兒臂粗的蘑菇，還有些一片一片的乾貨。

    老趙也算見多識廣，卻不知道這是啥品種，“趙師傅，你知不知道她那盤子裡裝的是啥蘑菇，我好像沒見過？”

    “一眼看上去像是雞腿菇，就是有的地方用來炒宮保雞丁的，但我覺得好像不是，雞腿菇的頭和那個有點不一樣。”趙師傅好奇心犯了，“你忙你的，我過去看看。”

    把幹松茸先用溫水泡著，林秀筠先處理整雞和雞湯配料。

    雞斬成小塊，清洗過後將肥油挑出，鍋內倒油將肥油逼出，倒入薑片，蒜末，雞塊翻炒，逼出水分，放料酒，鹽。雞皮有彈性，油水變為水時撈出；換砂鍋，加水，蔥捆成結，再加鹽。

    大火滾開後轉小火，燉半個小時。松茸一半時間時加入。

    另外兩隻鮮松茸，一隻林秀筠用來煎，一隻用來做炒飯。這是大部分人都能接受的吃法。

    “你這東西是啥？看上去不像是雞腿菇。”趙師傅揹著手，踱步到了林秀筠的案板邊。

    林秀筠正拿刀給松茸改刀，“這東西也是蘑菇的一種，叫松茸，味道比較特別。”

    “松茸？我還真沒聽過，長在松樹旁邊的？”松，松樹，茸，他只聽過鹿茸，應該是啥珍貴的東西。

    林秀筠沒想到這老師傅一開口就把東西猜測得**不離十，“對，長在松樹底下的。”

    “你打算做啥？”一隻已經切了小丁，“要拿來炒？”

    “做一個炒飯。”林秀筠切好一隻，抬起頭，“師傅，咱們這有沒有其他刀，不是鐵做的那種刀。”做炒飯亂切沒事，煎的話還是得講究點。