第133章 想做徒弟

    在紫苑的國家，火鍋都是比較鹹的湯底。

    當然，在這個國家除了春秋市地區的火鍋如此紅辣鮮香，白湯火鍋也是很多的。

    紫苑家鄉最常見的火鍋，是一種叫做壽喜燒的火鍋。

    “對了莎克雅，你吃過別的火鍋嗎？”

    紫苑小聲問道。

    “額，這是我第一次吃正兒八經的火鍋呢？怎麼了？”

    莎克雅嘴裡還塞著東西，含糊的回答著。

    “下次我給你做另一種獨特的火鍋，叫壽喜燒。”

    “哦哦，我知道那個。不過沒嘗過.....好啊好啊。”

    總算是吞下了這一口，莎克雅見紫苑主動提出請自己吃飯，那敢情好。

    壽喜燒又可稱為鋤燒。

    據說最早起源於東瀛古代，農人們於農事繁忙之餘，簡單利用手邊可得的鐵製農具如鋤、犁的扁平部分，於火上燒烤肉類果腹因而得名。

    雖然現代早已不會用鋤頭，而是正兒八經的鐵鍋。

    在節假日或者聚會，也經常是飯桌上的主題。

    紫苑現在都很懷念自己小時候，奶奶給一家人做的壽喜燒。

    壽喜燒的內容與作法卻始終極為單純、一點不復雜，充滿和式料理特有的簡約精煉精神。

    其材料主要以牛肉、青蔥、蔬菜、蒟蒻、豆腐為主，依地域不同，而有不同的配方與程序。

    比方流行較早的關西，大體不先調醬汁。

    而是以牛油熱鍋、略炒過牛肉之後，直接灑下砂糖、傾入醬油繼續煮，之後再放蔬菜等其它配料。

    關東風格的壽喜燒，則會事先將醬油、糖、味淋和高湯等調和成一種叫「割リ下」的醬汁，再和牛肉一起燒煮。

    不過現在隨著時代演進，人們時間碎片化。關東與關西的風格已經差別不大了。

    是否用牛油熱鍋、還是直接倒入醬汁滾沸？

    或者先炒肉再放醬汁還是先放醬汁再燒肉？

    牛肉先下後下還是和蔬菜一起下？

    諸如此類。

    視各地、各店、各人習慣，而有各種各樣微妙的差異，令人十分眼花繚亂。

    紫苑自己也會做，她也是隨心情而選擇兩種做法，沒個定數。

    相比壽喜燒的鹹甜味帶來的溫馨，這火鍋的麻辣鮮香則是熱烈奔放。