第216章 酸酸的停不下來

    這家餐廳的菜很符合大多數，並不瞭解意大利菜的中國人對於意大利菜的感知，那就是主要賣披薩和意麵搭配著賣意大利的冰淇淋和意式甜品。以及一些相對容易入口的小吃。



    食物的主要調味都是以酸甜和酸鮮為主。番茄醬用的比較多。不過這家的番茄醬用料卻很好，是自己做的。番茄自己現熬，再混合加入各種香料製出味道複雜的番茄醬，並不僅僅是超市賣的那種番茄罐頭，那種罐頭的味道相對單純的只有酸甜味。



    這種番茄醬做得特別開胃，張桐吃了一口之後都必須要稱讚，這家廚師在調製番茄醬上有相當的功底。用最簡單的牛肉碎肉和這個番茄醬一起熬煮都能夠煮出非常好吃的番茄牛肉醬。搭配在意麵中味道酸鮮可口。



    20寸的薄底披薩做得相當可口。其實與中國所流行的，在餡料上推陳出新，弄出不少花樣的披薩相比。實際上意式披薩，真正的意式披薩，是一種平凡中見不凡的食物。



    因為真正好的披薩不是靠用多麼好的芝士，也不是靠用多麼豐富的撒在披薩表面的各種餡料來作為賣點。



    拿破裡的招牌披薩，就是一張簡單的披薩，餅皮刷上番茄醬再撒上羅勒葉，直接烤箱烘烤，甚至連奶酪都不使用。



    非常簡單，但是這家餐廳的主廚功力深厚，做披薩餅底的面發的特別好。



    烤制的火候也拿捏得恰到好處，能夠做到外層酥脆，內裡鬆軟的口感。單以餅底來說都是非常出色的一種麵包。



    在搭配上他特製的番茄醬，與羅勒葉的特殊香味，這樣一張簡單的披薩卻能吃到這個餐廳廚師的真正水平。



    披薩好吃的關鍵始終是在於那一個餅底。披薩餅底做的不好，上面的料撒得再花哨，用的芝士再多也掩蓋不了它不是一個好披薩的事實。



    這家餐廳的廚師特別會用番茄，把酸味用的特別好。從餐廳角度來說這特別好，因為客人吃這些帶著酸味的食物特別容易開胃。打開味蕾之後人總是會多吃一點東西的，有助於提升餐廳的營業額。



    張桐吃完一份番茄牛肉丸之後，不得不承認這家餐廳就是靠番茄醬打天下，但是它的番茄醬確實有打天下的資格。



    牛肉丸做的很一般，甚至可以說是非常的普通，毫不起眼。但是因為混合了番茄醬的酸鮮味會讓人一口一口停不下來。



    但是這種酸味不僅僅會讓張桐和宋仁杰他們開胃，同樣也會讓肖瀟的味蕾一直打開。



    原本宋仁杰在車上講了一些故事之後，張桐已經叮囑過肖瀟，不要吃太多了，回去再吃點便當好了。肖瀟原本也只打算隨便吃一點，嚐嚐味道就好了。說真的，她還沒有吃過意大利菜，也沒有吃過披薩呢。