醉不乖 作品
第138章 廚藝震大廚
“哈哈，小兄弟哪裡話，什麼飯碗不飯碗的。既然是孟哥推薦的，廚藝肯定了得。來，給我們哥仨露一手。”周攀三人原本都是酒店大廚，平時也有幾分傲骨，在自己做飯的地盤，被人安排一個人進來，自然讓三人心裡有些不舒坦。
徐方也不墨跡，從水箱中撈出三隻小黃魚，菜刀在手中一轉，三人還沒看清楚，一條魚就已被開膛破肚。
等他們仨反應過來時，三條魚已經被處理好。
在魚身劃開六道口子，取過蔥、姜、蒜，直接切絲碾碎，加了點調料，倒入魚身，隨即將魚朝碗裡一丟，醃上了。
行家一出手，便知有沒有。
剖開廚藝不談，徐方這玩刀的手法，就讓三人開了眼界。
而且看這小子處理小黃魚的手法，嫻熟專業，那六道口子很有技巧，口子不大，但很深，而調料也沒絲毫浪費，均勻放入魚身，保證每片肉都能入味。
看到這裡，三人倒吸了口涼氣。
“小兄弟，可以啊！”周攀比較爽快，直接伸出大拇指。
另外兩人也看花了眼，附和道:“真不錯，這菜刀比我用的溜多了。”
徐方笑了笑:“熟能生巧，平時就練這個，論廚藝和經驗，我可比不上你們。”
徐方這謙虛的態度，讓三人好感大增。
周攀大笑道:“小兄弟，這魚醃製還得幾分鐘，還有啥絕活沒，再給我們哥仨露兩手。”
徐方也不矯情，看著冰箱一條後羊腿肉，直接抽了出來。
取過一把尖刀，迅速在羊腿肉上划動。
三人本就是大廚，看了幾下，三人身體一震，瞪大眼睛，死死盯著徐方的動作。
只見那尖刀，在肉上劃過後，肉並沒有掉落，靠與骨頭交接的一點點部分，堪堪附在骨頭上。
兩分鐘不到，羊肉就被徐方處理乾淨。
隨後，徐方開始調配小料，然後將料放進切開的肉片空隙。
將把這些流程做完，徐方長舒口氣，笑問:“怎麼樣？”
不過半天也沒得到答覆，好奇一扭頭，就發現周攀三人，如同見鬼似的盯著他看。
“老周，咋了這是？”徐方好奇問。
周攀三人也反應過來，大吼大叫道:“我擦，老子看到了什麼！”
“眼瞎了，小兄弟你怎麼做到的？”另一人也問道。
“小兄弟，收我為徒吧！”最後那個比較年輕的廚子，直接要拜師了。
作為大廚，他們知道徐方做的是什麼。
在廚師界中，這手法有個很文藝的名兒，叫“晚春花刀”。
顧名思義，就是切出的菜，如果晚春的花。雖然和主心骨還連在一起，但風一吹，花瓣就落了。
這肉也一樣，看著連在一起，但被人食用，只要用筷子一夾，就能輕鬆夾起。
不過會這種刀法的人很少，哪怕會，也需要耗費很多精力。
三人有幸在一次全國廚藝大賽上見過，那人這手法一出，驚豔了全場。
印象中那人切好一塊後腿肉，用的時間超過了一小時！
而這傢伙，切肉只用了兩分鐘！
高下立判！
“你們別埋汰我了，我就是個晚輩。”徐方又謙虛了一句，又一次贏得了三人的尊重。
年輕，不自傲。
徐方也不墨跡，從水箱中撈出三隻小黃魚，菜刀在手中一轉，三人還沒看清楚，一條魚就已被開膛破肚。
等他們仨反應過來時，三條魚已經被處理好。
在魚身劃開六道口子，取過蔥、姜、蒜，直接切絲碾碎，加了點調料，倒入魚身，隨即將魚朝碗裡一丟，醃上了。
行家一出手，便知有沒有。
剖開廚藝不談，徐方這玩刀的手法，就讓三人開了眼界。
而且看這小子處理小黃魚的手法，嫻熟專業，那六道口子很有技巧，口子不大，但很深，而調料也沒絲毫浪費，均勻放入魚身，保證每片肉都能入味。
看到這裡，三人倒吸了口涼氣。
“小兄弟，可以啊！”周攀比較爽快，直接伸出大拇指。
另外兩人也看花了眼，附和道:“真不錯，這菜刀比我用的溜多了。”
徐方笑了笑:“熟能生巧，平時就練這個，論廚藝和經驗，我可比不上你們。”
徐方這謙虛的態度，讓三人好感大增。
周攀大笑道:“小兄弟，這魚醃製還得幾分鐘，還有啥絕活沒，再給我們哥仨露兩手。”
徐方也不矯情，看著冰箱一條後羊腿肉，直接抽了出來。
取過一把尖刀，迅速在羊腿肉上划動。
三人本就是大廚，看了幾下，三人身體一震，瞪大眼睛，死死盯著徐方的動作。
只見那尖刀，在肉上劃過後，肉並沒有掉落，靠與骨頭交接的一點點部分，堪堪附在骨頭上。
兩分鐘不到，羊肉就被徐方處理乾淨。
隨後，徐方開始調配小料，然後將料放進切開的肉片空隙。
將把這些流程做完，徐方長舒口氣，笑問:“怎麼樣？”
不過半天也沒得到答覆，好奇一扭頭，就發現周攀三人，如同見鬼似的盯著他看。
“老周，咋了這是？”徐方好奇問。
周攀三人也反應過來，大吼大叫道:“我擦，老子看到了什麼！”
“眼瞎了，小兄弟你怎麼做到的？”另一人也問道。
“小兄弟，收我為徒吧！”最後那個比較年輕的廚子，直接要拜師了。
作為大廚，他們知道徐方做的是什麼。
在廚師界中，這手法有個很文藝的名兒，叫“晚春花刀”。
顧名思義，就是切出的菜，如果晚春的花。雖然和主心骨還連在一起，但風一吹，花瓣就落了。
這肉也一樣，看著連在一起，但被人食用，只要用筷子一夾，就能輕鬆夾起。
不過會這種刀法的人很少，哪怕會，也需要耗費很多精力。
三人有幸在一次全國廚藝大賽上見過，那人這手法一出，驚豔了全場。
印象中那人切好一塊後腿肉，用的時間超過了一小時！
而這傢伙，切肉只用了兩分鐘！
高下立判！
“你們別埋汰我了，我就是個晚輩。”徐方又謙虛了一句，又一次贏得了三人的尊重。
年輕，不自傲。