第32章 豆腐宴

 老豆腐碾碎，加入兩個雞蛋和適量的鹽攪拌均勻，放入鍋中大火蒸。

 另起鍋燒油，下入肉末炒至變色，下入小米椒圈，生抽一湯匙，料酒一湯匙，蠔油一湯匙，食鹽適量炒勻，炒出出香味，盛出澆在蒸鍋中的豆腐上。

 加蓋繼續蒸一會。出鍋後撒上蔥花即可食用了。

 “肉沫蒸豆腐出鍋了。”

 嫩豆腐切小丁，雞蛋打散待用。

 鍋中燒油下入一小塊瘦肉末炒至變色，加入適量的清水煮兩分鐘。

 加入肉丁和豆腐丁小火煮一會，倒入麵粉水輕輕推動待湯汁稍微濃稠後倒入雞蛋液攪勻。

 最後加食鹽，香油，蔥花和香菜攪勻即可出鍋了。

 “豆腐羹出鍋了。”

 麵粉冷水和麵成光滑的麵糰，加蓋醒發待用；豆腐切小丁焯水去除豆腥味，撈出後加入蔥花，食鹽，油，雞精攪拌均勻成餡料待用。

 麵糰醒發好後揉麵擀成大的麵皮，將豆腐餡均勻的平鋪在麵皮上，然後從一端慢慢的捲起，卷好收口；再將長的豆腐卷用刀小心的切分成若干的小豆腐卷。

 平底鍋中燒油，將豆腐卷小心拿入鍋中煎至兩邊的口呈金黃色，然後加入沒過豆腐卷三分之一處的清水，加蓋燒，水分收幹就可以出鍋了。

 “豆腐卷出鍋了。”

 “再做一鍋豆腐卷吧，主食就是這個了，不做別的了。”

 “行啊，聞著可香。”張氏感覺自己在做夢一樣，這麼多好吃的。

 李清然又做了一大鍋豆腐卷。

 傍晚，張氏和李清然把豆腐做的吃食放到飯桌上，個個目瞪口呆的。

 “小姑這是啥啊？聞著好香啊！”二郎嗅來嗅去的。

 “不得了啊小妹，你這做的啥啊？咋都沒見過啊。”李二也驚訝的問道。

 所有人都驚呆了，沒有見過這樣的吃食，簡直色香味俱全。

 “嘿，這是用豆腐做的吃食，先不說了，大家都嚐嚐味道，吃完再說。”李清然賣了個關子。

 李老頭和李氏見自家閨女信心滿滿的樣子對視了一眼，李老頭拿了個豆腐卷嚐了一口，眼睛一亮，“確實不錯，好吃。”

 隨後大家都紛紛拿起豆腐卷吃了起來，一時間餐桌上沒有平時說話的聲音，只有不斷喝豆腐湯和吃飯咀嚼的聲音。