晴了 作品
第10章 減毒之法或許可以一試(二更也到了喲,求收藏推薦投資嘍)
臉被燻得發黑的梅大廚一臉慚色地一禮道。“小人見過三公子,三公子的廚藝,遠在小人之上,小人之前語出無狀,還請三公子勿怪。”
“無妨,這是……”程處弼擺了擺手,目光落在了梅大廚身邊的食盒上。
“這是梅大廚做的炒雞蛋,特地送來請三公子品鑑的。”程濟打開了食盒,端出了一盤炒雞蛋。
梅大廚一臉慚色地拱手道。
“小人今日已經炒了快二十盤炒雞蛋,而且還是按照三公子的手法和工序來製作的,可是就總覺得差了些什麼……這才求著程管事帶小人來拜見三公子,還請三公子品鑑一二。”
程處弼只掃了一眼,就看出了問題,對方既然如此禮貌,加上又對廚藝如此痴迷的份上,程處弼決定給他個面子,抄起筷子嚐了一口。
“尚可入口,不過這蛋過於棉實,不夠蓬鬆如花,你是怎麼攪拌雞蛋的?”
梅大廚一愣。“難道攪拌雞蛋,也有什麼講究不成?”
“當然,講究大了去了,你這雞蛋攪拌的速度和力道都不夠,而且,時間也不足。”
“你現在回廚房,只朝著一個方向攪拌雞蛋,打滿三十息的時間,再炒制就知道了。”
“小人遵命,這就去辦。”梅主廚恭敬一禮之後,匆匆快步離去,程濟看了眼那盤炒雞蛋,正要端走。
程老四趕緊竄了過來。“別啊,放下,三哥你不吃嗎?那我吃了。”
“……”
不大會的功夫,梅主廚一臉興奮地捧著一盤炒雞蛋來到了程處弼跟前。“三公子,炒出來了,您看看如何?”
這一次,程處弼總算是覺得可堪入口。“嗯,還不錯,但就是火候還是過了,雞蛋顯老,但也勉強可以入口。”
“是不是小人還有哪個地方做的不對?”這會子,梅主廚真可謂是卑躬屈膝,一副小心翼翼請求指點的模樣。
“主要還是炊具與爐具和燃料的問題。”程處弼吃著這堪可入口的炒雞蛋,自信地一笑。
“不然,倒可以用炒、爆、熘、熗等烹飪手法,讓你們見識從未有過的美味菜餚……老四,你口水快滴我身上了,閃開。”
“三哥,真的假的,比炒雞蛋還要好吃?”老四趕緊抹了抹嘴邊的口水,兩眼放光地問道。
“無妨,這是……”程處弼擺了擺手,目光落在了梅大廚身邊的食盒上。
“這是梅大廚做的炒雞蛋,特地送來請三公子品鑑的。”程濟打開了食盒,端出了一盤炒雞蛋。
梅大廚一臉慚色地拱手道。
“小人今日已經炒了快二十盤炒雞蛋,而且還是按照三公子的手法和工序來製作的,可是就總覺得差了些什麼……這才求著程管事帶小人來拜見三公子,還請三公子品鑑一二。”
程處弼只掃了一眼,就看出了問題,對方既然如此禮貌,加上又對廚藝如此痴迷的份上,程處弼決定給他個面子,抄起筷子嚐了一口。
“尚可入口,不過這蛋過於棉實,不夠蓬鬆如花,你是怎麼攪拌雞蛋的?”
梅大廚一愣。“難道攪拌雞蛋,也有什麼講究不成?”
“當然,講究大了去了,你這雞蛋攪拌的速度和力道都不夠,而且,時間也不足。”
“你現在回廚房,只朝著一個方向攪拌雞蛋,打滿三十息的時間,再炒制就知道了。”
“小人遵命,這就去辦。”梅主廚恭敬一禮之後,匆匆快步離去,程濟看了眼那盤炒雞蛋,正要端走。
程老四趕緊竄了過來。“別啊,放下,三哥你不吃嗎?那我吃了。”
“……”
不大會的功夫,梅主廚一臉興奮地捧著一盤炒雞蛋來到了程處弼跟前。“三公子,炒出來了,您看看如何?”
這一次,程處弼總算是覺得可堪入口。“嗯,還不錯,但就是火候還是過了,雞蛋顯老,但也勉強可以入口。”
“是不是小人還有哪個地方做的不對?”這會子,梅主廚真可謂是卑躬屈膝,一副小心翼翼請求指點的模樣。
“主要還是炊具與爐具和燃料的問題。”程處弼吃著這堪可入口的炒雞蛋,自信地一笑。
“不然,倒可以用炒、爆、熘、熗等烹飪手法,讓你們見識從未有過的美味菜餚……老四,你口水快滴我身上了,閃開。”
“三哥,真的假的,比炒雞蛋還要好吃?”老四趕緊抹了抹嘴邊的口水,兩眼放光地問道。