第190章 本店轉讓

 從樓梯上到三樓，三樓和二樓面積一樣，佈局也基本一樣，就是一個最裡面小包間的門口，掛著辦公室的牌子，那裡是餐館的辦公用房。也有公用衛生間和一個小吧檯。 

 一樓是大廳櫃檯，還有一圈六張長方餐桌，一樓有牆上裝著玻璃隔斷的開放式廚房，裡面是有四個灶頭的後廚，有六七身穿白色廚師服的人在忙著炒菜，切菜，配菜。 

 四位傳菜服務員在不斷端菜上菜。兩位領班在幫著引領客人就坐和協助點菜。看起來，餐館運作很是正常。 

 林晨在心裡大概估算，如果按照自己看到的情況，這家菜館，一共有帶衛生間的包房四間，小包三間，六張大廳堂食桌子，合計十三張桌子。 

 堂食桌子每張坐六個人就很緊張，小包桌子也差不多，勉強能應付8到10個人。 

 大包間，林晨上次用過，能容下十幾人同時用餐。這樣算下來，這家餐館滿座可以同時坐下100至120人。 

 三層店面合計面積360平米左右。一層120平米，東海房租不便宜， 按12到15元每平米每天，一天的房租這家餐館至少要5000元。 

 加上十五到二十工作人員工資，水電煤，和營業稅，費等，這家餐館每個月硬性開支不會低於四十萬。 

 如果按客單價60至100元每人，這家餐館盈利能力有限！林晨快速在自己腦袋裡做完基礎計算。 

 他的結論是可能店主經營壓力巨大，否則不會做出轉讓的選擇。這樣的預算，也讓林晨更是小心，因為成本是必須考慮的重要因素，林晨和季夢桃返回小包間。 

 他拿起桌面上的菜單開始研究菜譜上的菜品定價和酒水價格。林晨還看了季夢桃已經點過的菜品，他在合計，自己四人消費的總額應該能達到多少，最後林晨得到的結果是純菜品，總價450多，摺合客單價110多不到120。