第 40 章 時聞:聰崽,你知...
時聞一隻只檢查過去。
張德元這批羊裡,最多的就是二等羊,九成羊都是二等羊,剩下一成一等羊,至於特等羊,時聞一上午檢查了兩百多隻,只有三隻特等羊。
中午,張德元在特等羊、一等羊和二等羊三類羊中,各選了一隻,殺了清煮。
時聞幫忙打下手。
張德元這種老羊販子,殺羊非常快,二十多分鐘就能殺完一隻。
殺好羊,剝掉羊皮,直接剁了純肉放到三口鍋裡清水煮,煮完再來品嚐羊肉的味道。
三頭羊,要平時去飯店裡吃廚師做好的,可能不會有特別的感覺,頂多以為今天的羊新鮮一點或者不那麼新鮮,並不太能確定是羊肉有本質的差異。
他們現在這樣,直接取肉清水下鍋,煮制同樣的時間,再來品嚐,差異就非常明顯了。
特等羊的味道鮮美、軟嫩、略帶奶香味且肉味非常足,幾乎嘗不到羶味。
一等羊稍次一些,肉比較硬,有一點羶味,吃起來沒那麼鮮美,不過也過得去,要是好廚師做了,當大菜還是沒問題。
二等羊就是那種很普通的羊了,吃起它需要比較特別的烹飪方法,要不然可能做出來就比較一般。
張德元喝著特等羊肉煮出就該把羊分一分,看這特等的羊肉,光是用鹽吊出它的鮮味就足夠鮮美了,連韭菜花都不用放。()?()”
時聞也喝了口羊湯:“你們之前不分嗎?怎麼今年忽然想著要分了?()?()”
張德元嘆氣:“還不是競爭鬧的?”
時聞:“你這邊不是沒什麼競爭者嗎?大家各賣各的。”
張德元:“那是以前。現在交通越來越發達,大型企業也越來越多,人家直接下來收羊,再將羊分成各個等級,對標各個客戶群,要價格給人價格,要品質給人品質,我們這種小羊販子的生意就越來越不好做了。”
那確實,現代化公司總是碾壓小個體戶。時聞理解地點頭。
張德元:“所以啊,別看我只是個羊販子,我也得保持進步,努力跟上時代,該轉變發展模式的時候,得適時轉變發展模式。”
“那可真不容易,我得向你學習。”時聞笑著舉起湯碗敬了他一下,“說起來,特等羊的市場大嗎?”
張德元:“大啊!特等羊最好賣了!外面那些大餐廳,私房菜館,甚至有些大公司都會特地訂特等羊,專做時令菜攬客,或者給人送禮。”
時聞:“無論多少,他們都要?”
張德元:“無論多少,都能找到買家。除了那些大客戶,還有些不差錢的老
客戶經常讓我留意()?(),
你別看我窩在這裡?()§?#?#??()?(),
要是手裡有好羊()?(),
只要往朋友圈裡一發()?(),
各路老客戶肯定得聯繫我,把羊空運過去。”
時聞若有所思:“那真是長見識了。”
張德元:“你是發愁你家那群羊的銷路吧?你交給我,到時候我在朋友圈幫你吆喝一聲,保準分分鐘賣掉。”
時聞:“是有點,我到時候看看怎麼弄,看能不能把我家牧場的牌子打出去。”
時聞家精心養了那麼久的羊,當初買羊的時候就是一隻只挑好的,現在各種飼料科學配比,天天趕它們出去草場上撒歡,光是馬老漢他們的工錢就是一天一百多。