第八十二章 豬雜粥

 一場大酒喝完，李鄂下午回了大弓所，便直接睡下了。

 因為他跟曹正、朱太保等人約好，今晚三更，要看殺豬巷的宰豬日常。

 二更剛過，蔡府的小衙內就帶人叫醒了李鄂，還是白天的一行人，又藉著夜色到了殺豬巷。

 離著老遠呢，殺豬巷中就傳來了一陣陣川豬臨死前的慘嚎。

 這聲響，讓李鄂身旁的蔡衙內有些不適，但也勉強從御街走進了真正的殺豬巷中。

 在朝廷眼中，南燻門御街就是殺豬巷，朝廷不吝殺豬宰羊的汙穢營生髒了御街，這就是示恩於天下了。

 但真正的御街，別說殺豬了，賣生肉也不成的。

 真正殺豬賣肉，還要進入御街旁邊的街巷之中。

 御街之上，賣些熟肉、小吃自然沒人管你，沒點本事，賣生肉試試？

 汙了皇家御道，府衙的清理費，就不是一般大戶能掏起的。

 進了殺豬巷，見了幾家殺豬的場面，以及血汙遍地的樣子，蔡府的小衙內終是沒有見過這等腌臢場面，吐著回家了。

 李鄂打眼一看，就找到了好幾處不妥。

 首先，許多殺豬鋪殺出的髒汙，就這麼順水排入了溝渠之中。

 李鄂的本行就是化肥銷售，別說是豬肚子裡的物事了，就是殺豬的髒水，也是很好的肥水。

 如今年月，也沒有開採、製造化肥的基礎，農家肥、發酵肥，或是沼渣、沼液就是最好的肥料，沒有什麼之一。

 沒有現代化的運輸手段跟化工業，化肥只能想想而已。

 再者，如今殺豬，多半都是不剝皮的，當然也有剝皮的，按身邊曹正的說辭。

 豬皮，也是軍需之一，除了作為軍需之外，市面上還有種叫姜豉的小吃，李鄂的大致理解，就是豬皮凍了。

 供給這類小吃行業，也需剝皮，剩下的殺豬鋪，多半都是賣的帶皮豬肉。

 不僅是帶皮豬、剝皮豬有瘕疪，豬鬃、豬毛的利用率也不高。

 李鄂也轉了幾家，許多家只是簡單的選一下豬鬃之後，剩下的豬毛，也大多順水流入了溝渠之中。

 另外，李鄂也大致看過各個殺豬鋪的刀具，總之是各色各樣，各有各的殺法。