第64章 饆饠，古樓子，蒸餅

　　一會兒，五位評判者進場，還是上次的評判者，內場嘉賓有些不同，除了蘇淺陌、花子期、封若顏幾個，其他人員有些變動。

　　主持人依舊是東都的官妓銀粟。

　　鑼響三遍，二十四名參賽者開始忙活起來。

　　由於做的是麵食，每個人開始和麵，帶的大多都是酸漿或者酒麴發酵好的面，加入麵粉和水，繼續揉搓均勻。

　　不過杜蘅這邊加的水有些不同，拿著一隻長形的竹筒，從裡面倒出了淡黃清亮的液體。

　　“杜公子加的是什麼水？”臺上的蘇淺陌詫異的看著臺下第一個位置的杜蘅。

　　封若顏也注意到了，杜蘅用的不是水缸裡的清水，蛾眉輕蹙：“難道是油？”

　　“難道要做油酥餅？”

　　“油酥餅也不是把油和在面裡啊。”花子期看了封若顏和蘇淺陌一眼。

　　忽然又嗤笑道：“果然這廝不會面食，呵呵。冰食做的好有什麼用？第二關他過不了，就沒法參加第三輪。”

　　評判席上，孟山人饒有興致的看著杜蘅，問身邊其他的評判者：“幾位，你們覺得杜蘅會做什麼麵食？”

　　“好像沒用什麼別的配料，只有麵粉一樣。”朱司膳擰著眉頭，似乎覺得杜蘅有些冒險了。

　　別人都在面里加入不少東西，為的就是想遮住面裡那一股酸味，如果什麼都不加的話，那也只能做酸湯餅了。

　　可畢竟是比賽啊，酸湯餅毫無特色，又怎麼能脫穎而出？

　　而這時杜蘅已經和好了面，拿手蘸了蘸，放到嘴裡嘬了嘬，沒有嚐出什麼酸味，甚至有股清甜，隨即吩咐桃笙：“燒火！”

　　“他不是做油酥餅！”蘇淺陌看著杜蘅將麵糰切成一塊一塊，放入蒸籠之中，“難不成是蒸餅？”

　　花子期想到近水樓的麵食，好像只有一道蒸餅，料想杜蘅不會別的麵食，不由得意忘形的笑道：“與廣陵廚藝界這麼多大師比拼，他就做個蒸餅，而且是不加餡的素餅，這不是自尋死路嗎？”

　　蒸餅分為加餡和不加餡兩種，加餡可以算是後世的包子，但叫饅頭，也叫籠餅，只是古人不分那麼細，凡是蒸的麵食，都能統稱為蒸餅。