第17章 去曾府吃高大上的家宴咯

    不待姚歡多言，沈馥之再往盤中另兩碟雞爪瞧去時，已看出聞出，一碟淡淡琥珀色的乃用杏皮水浸泡而成，一碟完全本色、表面還有零星米渣的，則是用了她沈馥之常年備著的酒糟。



    “姨母，良將不奪他人之功，這兩樣兒的做法，可都是美團的點子。午間邵郎中來，美團為他斟了杏皮水，邵郎中嘖嘖稱讚。美團見我拿鹹齏煮雞爪，便想著，鹹、酸皆是好調味，既然梅子可以煮鵪脯，杏子怎就不能配雞爪來？鹹、酸有了，還有一味——糟。”



    姚歡對美團表揚一通，美團也知恩圖報地補充道:“二孃，歡姐兒的心思才巧，她說糟味雞腳既是這四味中最沖鼻的，便應衝得暢快淋漓，讓我加些辣味進去。這糟雞腳裡頭，有茱萸油。”



    茱萸，是辣椒引進中國之前、本土辣味的來源之一。茱萸有分類，入藥的叫山茱萸，入菜做辣味調料的叫食茱萸。新鮮的食茱萸像枸杞般橢圓通紅，曬乾後用油煎了，放在缽中，效果好比辣椒引進中國後的油辣子。



    姚歡知道茱萸這種植物是明代以前古人取辣味的原料。



    她的詩詞底子再爛，唐王維的《九月九日憶山東兄弟》還是背過的，只是不知“遍插茱萸少一人”裡的茱萸，是山茱萸還是食茱萸，以及，食茱萸的鮮果子，是否也是秋涼時分才有。美團彷彿她肚子裡的蛔蟲，道聲可惜現下是端午，哪有茱萸果，只能將上一季的茱萸乾熬成的辣油混入糟滷中了。



    眼前四碟雞爪，醬燜的褐紅，鹹齏的深綠，杏漬的淺橙，糟滷的淡黃，擺在一起，已足夠賞心悅目，吃起來又是酸鹹甜辣，各自精彩。



    沈馥之早已將方才說起新舊黨爭汙糟事時的忿忿拋卻在一邊，咂著舌頭舔著嘴皮，杏眼放光，語笑嫣然道:“我的兒，你可真是你娘嫡嫡親的好閨女，喜愛庖廚、點子又多，這一點像足了她。你還養著傷，怎就這大的勁頭。”



    姚歡聞言，心道，選日不如撞日，撞日不如今日，立人設要趁早，改人設也不能太磨嘰。



    於是，她眼中笑意稍斂，緩緩道:“姨母，美團，我被逼嫁之日，確是一心尋死，但未曾想老天讓我以死換了自由身，往後能與姨母作伴。我便仿似重生了一般，看什麼都是新的，好的。這幾日，我坐在院裡看天看地看薔薇花，看鄰居的煙囪，看隔壁的王婆婆喂貓兒，閉上眼休息的時候，便想想泉下的他。身子好些了，就忍不住去灶間，搗鼓新奇的吃食。姨母，我覺得我是真有氣力活下去了。”