第115章 包包子

　　孫婆子著實被驚著了，郭喜安帶著兩個孩子單過日子本就不容易，現在又有她姐姐和幾個姨侄女，家裡壓力只會更大，她還做出這樣敗家的事來。

　　又捱了說教，但郭喜安心裡一點也沒有不高興，她知道孫大娘這麼說，是真為她家著想的。

　　她臉上帶著笑的說道：“大娘，你放心，我心裡有數的，也不敢天天這樣吃，我這些日子在鎮上擺攤，賺了些錢，家裡以前日子苦，幾個孩子都沒怎麼吃飽過肚子，營養什麼的都沒跟上，現在手裡有點錢，我便想著給他們多補補。”

　　聽到郭喜安這樣說，孫婆子的臉上露出心疼之色來，郭喜安以前帶著兩個孩子在老程家過的是什麼日子她是知道的，現在給孩子們好好補補身子也沒錯。

　　不過她還是勸道：“有錢也得省著些花，像這白麵，你每頓摻著玉米麵蒸成窩窩頭，也是精細的糧食，再買些豬肉來多熬些油，做菜的時候多放一些，也有營養得很，不比你這樣一頓造完實惠多了。”

　　“是是是。”郭喜安笑道：“以後我少這樣做就是了，聽大娘的，您快來幫我包包子吧。”

　　孫婆子也沒推辭，洗了手便過來幫忙。

　　郭喜安準備了兩種餡料，一種是純肉餡的用來包灌湯小籠包的，因為是臨時起意，沒有提前準備豬皮凍，為了包出來的小包子能出湯，郭喜安在這餡料上可是花了些功夫。

　　先是把剁好的肥瘦相間的肉沫盛到盆裡，加入蔥花、適量的鹽、少許白糖和適量的胡椒粉攪拌均勻，加入一點醬油調色，再往裡面放上小半勺菜籽油，本來放芝麻油會更香的，但是家裡沒有，只能將就著用菜籽油代替。

　　接下來便是出湯的關鍵了，郭喜安將準備好的姜塊剁成碎沫，用溫水衝調成一碗姜水，少量多次地倒入調好味的肉餡中，每次倒入都要順時針一個方向的攪拌肉餡，直到肉餡充分吸收了倒進去的姜水，再開始下一輪的倒水。

　　直到整碗姜水都被肉餡吸收，帶點粘稠漿糊的感覺，這肉餡才算是做好了。