第一百二十三章 來自粉絲的關心

               　　說起北京烤鴨，大多數人首先想到的是全聚德。

　　但實際上，便（bian）宜坊歷史更加悠久，創立於明朝永樂年間，距今已有六百多年的歷史。

　　明太祖朱元璋就喜食鴨肉，御廚便研製出了烤鴨這一特色菜餚。

　　明成祖朱棣篡位以後，從金陵遷都至京城，也將烤鴨帶到這裡。

　　後這一宮廷菜傳到民間，形成了如今的北京烤鴨體系。

　　吃法也有好幾種。

　　最常見的就是烤好的鴨子片成丁香葉，配甜醬，蔥絲卷薄餅。

　　相比北京烤鴨，金陵烤鴨的吃法就沒那麼多講究，做法卻要更復雜。

　　宰殺處理好的鴨子內部塞入蔬菜水果大蔥，還要灌水，講究外烤內煮。

　　烤好的鴨子，內部汁水也是香氣四溢，配上蜜滷酒釀，澆上糖色，米醋，精鹽，形成金陵最重要的靈魂紅滷。

　　懂吃鴨子的人，看的就是商家這道老滷的味道。

　　在金陵，各大小區附近，菜市場可以沒有，但這烤鴨鋪子，百米之內必然有一家。

　　今天這頓飯，烤鴨也是有的，切成一塊塊的鴨子泡在醬紅色的滷汁中，色澤誘人。

　　陸晨自從早上獲得食神體質以後，感覺自己對美食的抵抗力更弱了，看見好吃的，就想咬一口。

　　剛一開餐，等主人家老陳動了第一筷子，他便夾了一塊烤鴨放進嘴裡。

　　鴨子剛一入口，滷汁味道四散開來，鹹香微甜，是金陵人喜愛的味道。

　　一口壓下去，鴨子皮酥肉嫩，肥而不膩，鴨子獨有的那股腥味經過精心調製，已經變成食客口中喜愛的味道。

　　只是這一口，陸晨便知道這烤鴨採用的活鴨現殺，而不是凍鴨子。

　　烤制時間完美，調味優秀，即便是食神體質改造後的刁鑽口味也挑不出什麼毛病。

　　陸晨隨後又夾了一塊鹽水鴨。

　　味道同樣極佳，看調味應該是同一家店的。

　　相比烤鴨，鹽水鴨製作要簡單不少，也沒有滷水。

　　表皮柔嫩帶有一點韌性，味道較鹹，但裡面肉的味道要淡了不少，同樣鴨腥味處理的很好。