二子從周 作品
第965章 竇四
第九百六十五章竇四
知雜北廡，蘇油同樣也遇到了一個小官。
來的時候蘇油正在做飯，氣候從昨日開始突然變化，漸漸轉涼，蘇油決定提前貼秋膘。
讓小李子去市場上買了一條豬裡脊肉，必須是鄭州莊子那邊那種獅子頭大黑閹豬的的嫩裡脊。
豬裡脊肉洗淨切塊，放在一個小盆裡邊，加入切碎的大蒜，香油，醬油，拌勻醃製碼味。
碼好味道之後，洗鍋炸裡脊塊，倒入菜油加熱。在一個盆中加入麵粉，鹽和胡椒粉拌勻。將醃製過的豬裡脊肉放入其中，裹上一層粉後放入油鍋，炸至金黃，撈出瀝乾。
待稍微冷卻後再入鍋炸第二遍。
然後炒料。
炸裡脊肉剩下的多餘的菜油倒出，僅剩下一湯勺左右在小鐵鍋中，撈去殘餘在裡邊的炸麵粉塊，放入薑片爆香，蔥段，炸成蔥油，然後撈去雜質，放入梅子醬炒制，再依次加入白醋、白糖一起燉煮，熬出醬汁起鍋。
洗淨鍋子，在鍋中加油，加入切成塊的山藥，青筍，炒熟後倒入醬汁，混合均勻後加入炸好的裡脊塊，翻炒入味後盛入盤中。
蘇油也不知道這道菜該叫糖醋里脊還是叫咕咾肉了，總之就是一道酸甜口的美食。
另一口蜂窩煤爐子上放著一個砂鍋，裡邊小火燉著雞湯，還有幾年剛剛下樹的白果。
蘇油正在忙活著美食，見進來一個很年輕的小官，站在那裡懵逼，對小李子努了努嘴，意思是你的業務來了。
小李子身上也掛著一個好笑的圍裙，搓了手過去取過那人手裡邊的文書看了:“學士，你有伴兒了。”
蘇油將砂鍋端起來放到桌上:“那就同時天涯淪落人了，不嫌棄的話就一起吃飯吧，多添一雙筷子的事兒。”
那人想說不要，可聞著這味兒，一個“不”字愣是說不出口。
嚥了口唾沫，對蘇油拱手:“那就有勞了。該如何稱呼？”
小李子說道:“這位是小蘇學士，這位是……咦，問狀上邊怎麼沒寫名字？”
沒寫名字，一般都是干犯大人物的陰私，蘇油看著那人唇紅齒白文質彬彬的樣子，還長得挺秀氣，一時間就有點往歪了想。
就聽那人說道:“原來是小蘇學士當面，卑職賤名不足掛齒，我姓竇，叫我竇四就行了。”
蘇油搖了搖腦袋，甩掉了腦子那些齷齪的腦補:“天大地大，吃飯最大，吃飽了也好應付御史不是？”
於是三人便在小天井裡邊坐了下來，開始吃飯。
知雜北廡，蘇油同樣也遇到了一個小官。
來的時候蘇油正在做飯，氣候從昨日開始突然變化，漸漸轉涼，蘇油決定提前貼秋膘。
讓小李子去市場上買了一條豬裡脊肉，必須是鄭州莊子那邊那種獅子頭大黑閹豬的的嫩裡脊。
豬裡脊肉洗淨切塊，放在一個小盆裡邊，加入切碎的大蒜，香油，醬油，拌勻醃製碼味。
碼好味道之後，洗鍋炸裡脊塊，倒入菜油加熱。在一個盆中加入麵粉，鹽和胡椒粉拌勻。將醃製過的豬裡脊肉放入其中，裹上一層粉後放入油鍋，炸至金黃，撈出瀝乾。
待稍微冷卻後再入鍋炸第二遍。
然後炒料。
炸裡脊肉剩下的多餘的菜油倒出，僅剩下一湯勺左右在小鐵鍋中，撈去殘餘在裡邊的炸麵粉塊，放入薑片爆香，蔥段，炸成蔥油，然後撈去雜質，放入梅子醬炒制，再依次加入白醋、白糖一起燉煮，熬出醬汁起鍋。
洗淨鍋子，在鍋中加油，加入切成塊的山藥，青筍，炒熟後倒入醬汁，混合均勻後加入炸好的裡脊塊，翻炒入味後盛入盤中。
蘇油也不知道這道菜該叫糖醋里脊還是叫咕咾肉了，總之就是一道酸甜口的美食。
另一口蜂窩煤爐子上放著一個砂鍋，裡邊小火燉著雞湯，還有幾年剛剛下樹的白果。
蘇油正在忙活著美食，見進來一個很年輕的小官，站在那裡懵逼，對小李子努了努嘴，意思是你的業務來了。
小李子身上也掛著一個好笑的圍裙，搓了手過去取過那人手裡邊的文書看了:“學士，你有伴兒了。”
蘇油將砂鍋端起來放到桌上:“那就同時天涯淪落人了，不嫌棄的話就一起吃飯吧，多添一雙筷子的事兒。”
那人想說不要，可聞著這味兒，一個“不”字愣是說不出口。
嚥了口唾沫，對蘇油拱手:“那就有勞了。該如何稱呼？”
小李子說道:“這位是小蘇學士，這位是……咦，問狀上邊怎麼沒寫名字？”
沒寫名字，一般都是干犯大人物的陰私，蘇油看著那人唇紅齒白文質彬彬的樣子，還長得挺秀氣，一時間就有點往歪了想。
就聽那人說道:“原來是小蘇學士當面，卑職賤名不足掛齒，我姓竇，叫我竇四就行了。”
蘇油搖了搖腦袋，甩掉了腦子那些齷齪的腦補:“天大地大，吃飯最大，吃飽了也好應付御史不是？”
於是三人便在小天井裡邊坐了下來，開始吃飯。