二子從周 作品
第104章 買山
第一百零四章買山
先將鱔魚按一斤料酒兩勺、白酒一勺的標準碼味。
豆瓣，泡姜切末一小盆。
青筍切滾刀塊一盆。
大蒜剝皮一小盆。
大蔥切段一小盆。
調料準備好，先熱鍋加豆油燒熱，接著下鱔魚炸，炸到收幹水分。
之後下豆瓣、泡薑末、大蒜。炒香後淋入高湯。大火燒開後加醪糟、生抽、糖霜、醋，接著加青筍中火熬煮。
待到水分收幹，湯汁濃稠，青筍軟熟後，倒入蔥段，蔥熟後停火起鍋。
娃子們已經算是料理過不少的好吃食了，可這大蒜青筍燒鱔魚的味道，還是遠遠超過了他們的預期，一邊按照蘇油指揮製作美食，一邊不停地咽口水。
石富在泡姜和豆瓣下鍋的時候就被勾來了，在鍋邊一直就沒離開，一個勁地抽鼻子:“香，真香……”
蘇油挑起一塊鱔魚片:“來，石老，嚐嚐鹹淡。”
石富吃了，一邊往祠堂跑一邊大呼小叫:“八公快將好酒拿出來！今天的吃食，不來瓶好酒都對不起這菜……”
蘇油拿大碗盛了兩碗，讓小鼠給三嫂和五嫂各送一碗過去。
茱萸殼經過草木灰製作的土蘇打處理，效果比用石灰粉好出太多，苦味去盡之後，得到的便是香辣，再用它調和豆瓣醬，醃製到現在風味也出來了，吃得娃子們一邊猛刨米飯一邊哈氣。
八公吃了一塊，覺得毛孔都通暢了不少，在來上一口小酒，眼睛都眯了起來:“果然好吃食啊！亨之來走一個，這東西下酒，簡直滋味妙絕！”
石富和他碰了一杯:“鱔魚的滋味居然如此香濃，原來以前那是不會做，遇到行家，這就變成金不換了。”
蘇油笑道:“要是夏天裡，用黃瓜來烹，那才是絕頂美味，現在嘛……還差了那麼一點點。”
三哥五哥直點頭:“可以了，已經了不得了！鱔魚田裡多的是，有小油在，八公愣是不差肉吃！”
八公皺眉道:“你們沒見著這麼多油？這玩意兒好吃是好吃，就是太費油和佐料了……”
蘇油笑道:“哪裡就能浪費？今晚吃完肉，明日裡用這湯下麵塊，那滋味也是一絕！”
眾人談笑了一陣，蘇油問道:“三哥，二十貫錢，能買多少田土？”
三哥說道:“二十貫錢，好地可以置辦十七八畝左右，可有個問題，我可龍里周邊田地都是有主的，一時半會的還真不好置辦。”
蘇油說道:“我們周邊不是有很多荒山嗎？”
先將鱔魚按一斤料酒兩勺、白酒一勺的標準碼味。
豆瓣，泡姜切末一小盆。
青筍切滾刀塊一盆。
大蒜剝皮一小盆。
大蔥切段一小盆。
調料準備好，先熱鍋加豆油燒熱，接著下鱔魚炸，炸到收幹水分。
之後下豆瓣、泡薑末、大蒜。炒香後淋入高湯。大火燒開後加醪糟、生抽、糖霜、醋，接著加青筍中火熬煮。
待到水分收幹，湯汁濃稠，青筍軟熟後，倒入蔥段，蔥熟後停火起鍋。
娃子們已經算是料理過不少的好吃食了，可這大蒜青筍燒鱔魚的味道，還是遠遠超過了他們的預期，一邊按照蘇油指揮製作美食，一邊不停地咽口水。
石富在泡姜和豆瓣下鍋的時候就被勾來了，在鍋邊一直就沒離開，一個勁地抽鼻子:“香，真香……”
蘇油挑起一塊鱔魚片:“來，石老，嚐嚐鹹淡。”
石富吃了，一邊往祠堂跑一邊大呼小叫:“八公快將好酒拿出來！今天的吃食，不來瓶好酒都對不起這菜……”
蘇油拿大碗盛了兩碗，讓小鼠給三嫂和五嫂各送一碗過去。
茱萸殼經過草木灰製作的土蘇打處理，效果比用石灰粉好出太多，苦味去盡之後，得到的便是香辣，再用它調和豆瓣醬，醃製到現在風味也出來了，吃得娃子們一邊猛刨米飯一邊哈氣。
八公吃了一塊，覺得毛孔都通暢了不少，在來上一口小酒，眼睛都眯了起來:“果然好吃食啊！亨之來走一個，這東西下酒，簡直滋味妙絕！”
石富和他碰了一杯:“鱔魚的滋味居然如此香濃，原來以前那是不會做，遇到行家，這就變成金不換了。”
蘇油笑道:“要是夏天裡，用黃瓜來烹，那才是絕頂美味，現在嘛……還差了那麼一點點。”
三哥五哥直點頭:“可以了，已經了不得了！鱔魚田裡多的是，有小油在，八公愣是不差肉吃！”
八公皺眉道:“你們沒見著這麼多油？這玩意兒好吃是好吃，就是太費油和佐料了……”
蘇油笑道:“哪裡就能浪費？今晚吃完肉，明日裡用這湯下麵塊，那滋味也是一絕！”
眾人談笑了一陣，蘇油問道:“三哥，二十貫錢，能買多少田土？”
三哥說道:“二十貫錢，好地可以置辦十七八畝左右，可有個問題，我可龍里周邊田地都是有主的，一時半會的還真不好置辦。”
蘇油說道:“我們周邊不是有很多荒山嗎？”