二子從周 作品
第1598章 磁州窯
第一千五百九十七章磁州窯
正好賀鑄寫了多年的一部精品《長恨歌》即將完稿，大佬相召不能不給面子，於是與周南一商量，前往穎昌府選角排演此劇。
蘇油懼內之名天下皆知，韓純彥沒少當笑話跟武漁講，因此武漁也不敢請戲班樂妓招待司徒。
不過好在司徒饕餮之名和懼內之名差不多相齊，武漁特意給蘇油準備了幾道好菜。
一道是八珍老汁燒肥肚。
這道菜需要先將香菇、海參、筍、蓮子、百合、紅棗、枸杞、黨參八樣食材發制好，盛入肥豬肚內，然後用雞湯大骨香料一直熬製著的老湯煨到軟熟，再取出肥肚劃破倒出八珍，將豬肚切塊，調製湯汁再次熬製，直到快要收汁的時候將八珍加入調味盛出。
這道菜沒幾個時辰出不來，尤其是那道老湯，一般店裡也沒有，著實讓蘇油驚豔到了，對武漁說道:“不意臨漳小縣還有這等功夫菜，堪稱北菜翹楚。一會兒還請將掌櫃的叫來，我給他寫個招牌，換他這道菜的做法，寫到《廚經》裡去。”
還有兩道稍微普通，一道是漳河黃魚燉白豆腐，黃魚就是蘇油在蜀中經常吃的黃辣丁，這道菜蘇油也有時間沒吃到了，頓時喚起了蘇油童年的記憶。
另一道更是質樸，就叫肉餅。
不料這道菜又讓蘇油驚豔到了，就連他對面餅不怎麼感興趣的人，都不由得讚不絕口。
皮兒薄如紙且有彈性，分作許多層，外層表皮酥脆，內層又有韌勁，餡料肉餡分有牛、羊兩種口味，配以元蔥香油，肯定還有其它的香料，顏色焦黃、外酥裡嫩、油而不膩、香醇可口。
蘇油打到大名府就有些不是特別適應，到此腸胃完全打開，饕餮之所以是饕餮，就是適應得快，吃得那叫一個開心。
在臨漳調研了幾日，摸清了臨漳的道路交通情況，蘇油度過漳水，抵達磁州。
第一件事兒，就是拜訪後世著名的磁州窯。
磁州窯創燒於隋唐，到如今剛剛進入成熟時期，其特點就是比其他窯口，多一道“化妝白瓷”工藝。
所謂化妝白瓷其實就是偷工減料，用白瓷漿掩飾胎體成色的不足，然後再以磁州窯特殊的技法裝飾，燒造成器。
因為磁州窯是民窯，沒法和官窯比豪橫，要考慮成本問題。
它的產品多是日常生活必須的玉壺春瓶、花口瓶、帶座瓶、碗、盤、爐、盒、罐、注、盂之類的實用具，線條流利、自由奔放，顯得不夠精緻，但是非常具有北地豪放樸實的風格。
正好賀鑄寫了多年的一部精品《長恨歌》即將完稿，大佬相召不能不給面子，於是與周南一商量，前往穎昌府選角排演此劇。
蘇油懼內之名天下皆知，韓純彥沒少當笑話跟武漁講，因此武漁也不敢請戲班樂妓招待司徒。
不過好在司徒饕餮之名和懼內之名差不多相齊，武漁特意給蘇油準備了幾道好菜。
一道是八珍老汁燒肥肚。
這道菜需要先將香菇、海參、筍、蓮子、百合、紅棗、枸杞、黨參八樣食材發制好，盛入肥豬肚內，然後用雞湯大骨香料一直熬製著的老湯煨到軟熟，再取出肥肚劃破倒出八珍，將豬肚切塊，調製湯汁再次熬製，直到快要收汁的時候將八珍加入調味盛出。
這道菜沒幾個時辰出不來，尤其是那道老湯，一般店裡也沒有，著實讓蘇油驚豔到了，對武漁說道:“不意臨漳小縣還有這等功夫菜，堪稱北菜翹楚。一會兒還請將掌櫃的叫來，我給他寫個招牌，換他這道菜的做法，寫到《廚經》裡去。”
還有兩道稍微普通，一道是漳河黃魚燉白豆腐，黃魚就是蘇油在蜀中經常吃的黃辣丁，這道菜蘇油也有時間沒吃到了，頓時喚起了蘇油童年的記憶。
另一道更是質樸，就叫肉餅。
不料這道菜又讓蘇油驚豔到了，就連他對面餅不怎麼感興趣的人，都不由得讚不絕口。
皮兒薄如紙且有彈性，分作許多層，外層表皮酥脆，內層又有韌勁，餡料肉餡分有牛、羊兩種口味，配以元蔥香油，肯定還有其它的香料，顏色焦黃、外酥裡嫩、油而不膩、香醇可口。
蘇油打到大名府就有些不是特別適應，到此腸胃完全打開，饕餮之所以是饕餮，就是適應得快，吃得那叫一個開心。
在臨漳調研了幾日，摸清了臨漳的道路交通情況，蘇油度過漳水，抵達磁州。
第一件事兒，就是拜訪後世著名的磁州窯。
磁州窯創燒於隋唐，到如今剛剛進入成熟時期，其特點就是比其他窯口，多一道“化妝白瓷”工藝。
所謂化妝白瓷其實就是偷工減料，用白瓷漿掩飾胎體成色的不足，然後再以磁州窯特殊的技法裝飾，燒造成器。
因為磁州窯是民窯，沒法和官窯比豪橫，要考慮成本問題。
它的產品多是日常生活必須的玉壺春瓶、花口瓶、帶座瓶、碗、盤、爐、盒、罐、注、盂之類的實用具，線條流利、自由奔放，顯得不夠精緻，但是非常具有北地豪放樸實的風格。