第七十章：南北豆腐

　　在揭了十張豆皮之後，李逸就停了下來，關了火，衝吳壘示意：“去儲物間把木桶拿來，準備點漿了。”

　　“哦。”

　　吳壘應了聲，就去儲物間拿桶了。

　　趙金麥聞言，好奇問：“油豆皮不揭了嗎？”

　　“不揭了，夠了。”

　　李逸將搭著油豆皮的架子拿到了後方的烤箱裡，這烤箱是贊助商提供的，有烘乾的功能。

　　把架子放進去，李逸設置了烘乾的功能，就關上了烤箱門。

　　劉藝菲湊到近前，數了數油豆皮，有點驚訝：“才十條啊？這麼一大鍋豆漿，只能做十根腐竹？”

　　“按照正常做法，只能做這麼多。”

　　李逸解釋：“一鍋豆漿，煮出的前三張油皮是最好的，營養價值最高，曬乾以後，還會呈現出漂亮的金黃色。

　　但到十層之後再往下揭，油皮就會漸漸變成褐色，顏色不好看，營養價值也會大打折扣。

　　按照正常流程製作，100斤的豆漿，最多也就出三斤的油皮。

　　要想再繼續取，就得加一些增筋劑了。”

　　“增筋劑？那是什麼？”趙金麥有些吃驚。

　　“一種食品化學原料，外觀是白色粉末。”

　　李逸解釋：“增筋劑主要是由乳化劑、單甘脂、大豆膠體酶、複合磷酸鹽等一些食品級的原料復配成的。

　　它可以給腐竹增黃提亮，抑制褐變，增加產量。

　　加了增筋劑以後，一般可以揭到三十層左右，但加了增筋劑以後的豆漿就沒辦法做豆腐了。”

　　聽著李逸的解釋，劉藝菲不由得吸了口涼氣：“我們平時吃的腐竹裡都有這麼多化學成分嗎？好嚇人。”

　　節目直播間裡，觀眾們也有點被嚇到了。

　　“我的天！現在還有什麼能吃的？連腐竹裡都有這麼多化學成分？”

　　“都是科技與狠活啊！”

　　“真的嚇人，現在還有純天然綠色的食品嗎？”

　　李逸也注意到了直播間的彈幕，於是笑著衝鏡頭解釋：“大家也不用對食品添加劑這麼談虎色變，其實只要按照國家標準添加，一般對人體還是不會有什麼傷害的。

　　當然，能吃純天然食品當然是最好的，純天然食品的營養物質也更全面，人體也更好吸收。