第八十一章：紅傘傘，白杆杆

　　看著李逸面前琳琅滿目的蘑菇，攝像師也忍不住多給了幾個鏡頭，拍著特寫。

　　趙金麥一邊幫吳壘撐著紗布，過濾豆渣，一邊好奇的看著李逸清洗蘑菇，忍不住問：“逸哥，我聽說有些蘑菇是有毒的，吃完可以看到小人，這裡面有嗎？”

　　李逸看了她一眼，笑道：“這豆腐宴是做給皇帝吃的，用有毒的蘑菇，是嫌活得太長嗎？”

　　開了句玩笑，他才解釋：“有些蘑菇確實是有毒的，比如雲南的見手青，如果炒不熟，吃了就容易中毒。”

　　“你這裡有嗎？”

　　趙金麥很好奇。

　　“沒有，但有它的親戚。”

　　李逸拿起一朵傘蓋肥厚，菌柄粗壯，通體呈粉紅色的蘑菇：“這叫粉蓋牛肝菌，也叫紅蔥，和見手青一樣，都屬於牛肝菌科，但這種是沒毒的。”

　　見趙金麥好像挺好奇，劉藝菲就先停下了手裡的工作，帶著她來到了李逸近前，打量著李逸手中的蘑菇。

　　趙金麥看著李逸用小刀颳著紅蔥菌菌柄上的泥沙，好奇問：“見手青和牛肝菌是一回事嗎？”

　　“見手青是牛肝菌的一種，外觀是紅傘黃杆，一旦受傷，傷口就會變成靛藍色，所以雲南人才會把那種牛肝菌叫見手青。”

　　李逸解釋：“牛肝菌有好多種，是一個大的科類，按照顏色可以分成白牛肝菌，黃牛肝菌，黑牛肝菌和紅牛肝菌。

　　不過按照雲南當地的叫法，一般都叫它們紅見手，黃見手，黑見手。”

　　“好複雜。”

　　趙金麥有點聽暈了。

　　李逸笑道：“菌菇是食材的一個大類，除了常見的三菇六耳，還有幾百種野生菌，每種的味道都不一樣，很多專業廚師都很難搞清楚，所以最好還是不要亂吃菌子，要吃就找專業的人來處理，千萬不能自己瞎搞。”

　　“這種好吃嗎？”

　　劉藝菲指了下他手中的紅蔥菌。

　　“好吃啊！這種適合炒著吃。”

　　李逸將清理好的紅蔥菌放進裝滿了淡鹽水的水盆裡泡了起來，隨後拿起了一朵傘蓋小巧，菌柄細長的菌子，介紹：“這種是雞樅菌，適合炸著吃，或者燴著吃。”

　　說著，他又拿起了一顆通體金黃的菌子：“這種是雞油菌，適合炒，也可以燉湯。”