第一百零九章：專業點評

　　攝像師扛著攝像機，將這一幕完美的呈現在了觀眾面前。

　　看到盆中標準得彷彿是用CAd製圖做出來的太極陰陽魚，直播間滿屏驚歎。

　　“帥啊！”

　　“好均勻啊！看起來白湯和黑湯完全一樣多。”

　　“先不說喝了，光看著就挺好看的。”

　　“剛剛是不是放了人參粉進去？那這一盆湯喝下去，還不立即打通任督二脈啊？”

　　“蘇州室內裝修點我頭像，包工包料良心價。”

　　“決定了，明天早上喝粥，我要一半白粥，一半黑米粥！”

　　和直播間觀眾不同，站在近前的隋便更能感覺到這份【太極福壽羹】的威力。

　　因為有兩股截然不同的鮮香味在他的面前環繞。

　　這讓他驚歎不已。

　　這盆湯中的太陽湯和太陰湯雖然是分開做的，但用的高湯都是同一種。

　　可為什麼聞起來，它會有著明顯的層次感？

　　隋便很是好奇。

　　“上菜吧！”

　　李逸打算去按傳菜鈴，卻被隋便攔住了。

　　“不用了。”

　　隋便笑道：“我忍不了，就在這嚐嚐吧！”

　　廚房裡餐具齊全，他找出一個小湯碗來，就用湯勺舀起了一勺白色的豆腐絲湯。

　　雖然盆中有一半都是黑色的湯，可盛出的豆腐湯卻依舊潔白清澈，沒有摻雜絲毫黑湯的顏色。

　　隋便拿出一個湯匙，舀起了一勺湯，輕輕吹了下，就送入了口中。

　　入口的第一感覺是燙，緊跟著，一股混著豆香味的鮮濃才滑過舌根，被他嚥了下去，繼而反上來一股熱乎勁兒，瞬間擊發出了他一身的細汗。

　　溫度同樣是品嚐美食過程中的一種重要元素。

　　很多葷油在溫度低於室溫以後，都會慢慢凝固。

　　一些菜品和湯品中的調味料，也會隨著時間和溫度慢慢沉澱。

　　而米飯在溫度降低後，其中的澱粉也會回生，降低口感。

　　所以，大多數食物在溫度較高時食用，往往是味道最好的。

　　古人將這些經驗歸納總結，最終彙總成了兩個字——趁熱。

　　但還有很多菜吃的就是一個燙勁兒，比如麻婆豆腐就要趁熱吃，越燙胃口越開，越燙，味道也越好。