第一百八十七章：鋼筋面和燃窩子

　　“先這樣拉一下，再對摺，讓它自然垂下來，找準中間的位置，讓前後兩股儘量一樣長，這樣就不容易斷了……”

　　一邊拉麵，他一邊給吳壘幾人教著。

　　劉藝菲看著好玩，就率先走上前來，跟著李逸學了起來。

　　上手一試後，她才發現，這面居然真的蠻好拉的，很有柔韌性，也不容易斷。

　　“在拉的過程中，你們可以試著往案板上摔幾下，這樣可以讓麵條更柔韌。”

　　李逸說著，就拉著麵條的兩頭，用力在案板上摔了幾下。

　　看到他用了那麼大的力氣，而麵條卻連一根斷的都沒有，趙金麥和吳壘也心動了，上前來各自拿起一根面，試著拉了起來。

　　他們的動手能力都還不錯，在李逸指點了一番後，就拉得像模像樣了。

　　看到自己拉出的纖細拉麵，他們也變得自信滿滿了起來，甚至有點上癮了。

　　見狀，李逸就把拉麵的工作交給了他們，自己則回身繼續炒起了菜。

　　分工合作之下，很快，李逸就炒好了菜，而劉藝菲她們也下了滿滿一鍋的拉麵。

　　用兩根紅柳枝當長筷子，李逸上前撈起面來看了下，就點頭示意：“可以了，去叫小明哥來吃飯吧！”

　　“我去叫。”

　　吳壘轉身就跑了出去。

　　李逸接了一盆涼水，放在了鍋邊，隨後衝劉藝菲和趙金麥問：“你們吃過水麵還是吃燃窩子？”

　　“嗯？”

　　劉藝菲沒聽懂：“什麼燃窩子？”

　　“燃窩子就是不過水的面。”

　　李逸解釋：“麵條過了涼水以後，會因為溫度變得更筋道，也會洗掉表面的澱粉，吃起來更爽滑。

　　但西域的麵粉筋度太高了，如果過了涼水，吃起來就會過於Q彈，甚至會有點硬。

　　當地人把過了涼水的拉條子叫鋼筋面，一般是男人才會吃過水麵，吃了特別頂餓，但也比較難消化。

　　女孩一般是吃直接撈出來的燃窩子，面會更軟，但就沒有那麼爽滑了。”

　　劉藝菲看了眼趙金麥，問：“你吃什麼面？”

　　趙金麥想了想，舉起手來：“我要吃鋼筋面！男人能吃，我也能吃！”

　　“別逞強。”

　　李逸笑著提醒：“待會兒你嚼得腮幫子疼，別怪我沒提醒你。”

　　“真的假的？”