第二百七十九章：魚肉泥裱花

　　手中花瓣已經摘完，她重新拿起了一朵。

　　看著盛放的鮮花，她想起了偶像劇裡，很多女主角都做過的占卜橋段。

　　摘下一片花瓣，又一片。

　　她依然在做著自己的工作，但心思卻已經飄遠了。

　　案臺前，李逸終於將所有魚肉都剃了下來，砸成了泥。

　　將所有魚肉泥都放進了一個大盆中，他拿了些冰塊來，加了些水，弄了一小盆冰水，放在了一旁。

　　跟著，他往魚肉泥盆中加了四個蛋清，半碗蔥薑蒜，以及少量的食鹽。

　　隨後，他將手放進冰水中浸泡了十幾秒後，就伸進了魚肉泥盆中，開始用手快速攪打了起來。

　　攪打片刻後，他感覺手的溫度恢復了溫熱，就重新將手放進了冰水中浸泡降溫。

　　這樣做是儘量避免手的溫度在攪拌的過程中影響到魚肉泥的口感，讓魚肉泥更緊緻，出品更緊緻，更容易定型。

　　在沿海地區，製作魚丸，魚餅的時候，都會往魚肉里加冰水，這樣做出的魚丸，魚餅會更加Q彈。

　　在攪拌的過程中，又加了幾次蔥姜水後，魚肉泥終於攪拌均勻了，也打出了膠質。

　　李逸挖出一坨魚肉泥，放在掌心，然後將掌心翻轉了過來。

　　魚肉泥依然粘在他的掌心上，沒有因為重力落下來。

　　這就說明，魚肉泥已經打好了。

　　跟著，李逸就衝劉藝菲喊了聲：“藝菲，我們上次買的裱花袋，伱放哪兒了？”

　　“啊？哦，在保鮮櫃裡。”

　　劉藝菲應了聲，就起身去了保鮮櫃，把裱花袋拿了過來。

　　“喏。”

　　她將裱花袋遞給了李逸。

　　看著李逸往裱花袋裡塞魚肉泥，她若有所悟：“你是要用蛋糕裱花的方法來做花啊？”

　　“對啊！”

　　李逸笑道：“不然你以為我是神仙，可以把魚肉變成花麼？”

　　“哈哈。”

　　劉藝菲被他逗笑了，隨即問：“要幫忙嗎？我學過做糕點，裱花也會一點。”

　　“那剛好。”

　　李逸把裝滿了魚泥的裱花袋遞給了她：“你試著做一個我看看。”

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　　(本章完)