李逸蔡毅 作品
第四百零八章：古代制鹼
黃小明也不知道怎麼回答，於是就看向了李逸。
李逸笑了笑，解釋：“蘇打是純鹼，古代沒有純鹼，但有鹼水啊！
最常見的，用幹稻草燒成灰，用紗布過濾出水來，就是天然的鹼水了。
兩廣地區都是用荔枝樹、桂皮來燒，用松毛過濾，得到的鹼水還會有清香。
最好用的是豆殼曬乾以後燒成的灰，客家人以前做鹼水粽，就是用豆殼灰水做的。”
“還能這樣？”
吳壘大為震撼：“那吃了多不衛生啊？”
“誰說不衛生的？”
李逸笑道：“草木灰是火燒留下的殘留物，高溫殺菌，很乾淨的。
在古代，草木灰可是一味藥材，不同材質的草木燒成的灰，還能治很多的病症呢！
用草木灰過濾出來的水，除了鹼性物質，還有很多微量元素和活性炭，對消化是有好處的。”
“好神奇！”
趙金麥也在驚歎：“古人真的太聰明瞭！那咱們很早以前就已經懂化學了呀！”
“那是當然。”
李逸笑道：“明代的《天工開物》裡，就有系統的記載了很多化工工藝。薆荳看書
工學在咱們文明的發展中，是一直有傳承的，只可惜……”
他沒有細說，只是戴上了隔熱手套，拉開了烤箱門。
一股酥香飄出，沒有【鮮肉月餅】那麼香濃，但卻聞著很舒服。
將烤盤拿了出來，李逸用鏟子輕輕一推，桃酥就脫落了下來，碎散了一層細渣。
“給我嚐嚐。”
趙金麥已經把盤子遞了過來。
李逸剷起一個，放在盤子上，然後用鏟子在中央輕輕一點，桃酥就碎成了幾瓣。
“這也太酥了吧？”
趙金麥忍不住驚歎。
她拿過筷子，想要嘗試用筷子夾，但卻發現根本夾不起來。
每當她想用力，就會夾碎桃酥的邊緣。
終於，她用筷子把桃酥推到盤口，側著將桃酥夾了起來。
迫不及待的吹了吹，她就一口咬下。
沙~！
酥鬆的桃酥幾乎沒有硬物感，只是牙齒一碰，就已經酥散開了。
2
(本章完)
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李逸笑了笑，解釋：“蘇打是純鹼，古代沒有純鹼，但有鹼水啊！
最常見的，用幹稻草燒成灰，用紗布過濾出水來，就是天然的鹼水了。
兩廣地區都是用荔枝樹、桂皮來燒，用松毛過濾，得到的鹼水還會有清香。
最好用的是豆殼曬乾以後燒成的灰，客家人以前做鹼水粽，就是用豆殼灰水做的。”
“還能這樣？”
吳壘大為震撼：“那吃了多不衛生啊？”
“誰說不衛生的？”
李逸笑道：“草木灰是火燒留下的殘留物，高溫殺菌，很乾淨的。
在古代，草木灰可是一味藥材，不同材質的草木燒成的灰，還能治很多的病症呢！
用草木灰過濾出來的水，除了鹼性物質，還有很多微量元素和活性炭，對消化是有好處的。”
“好神奇！”
趙金麥也在驚歎：“古人真的太聰明瞭！那咱們很早以前就已經懂化學了呀！”
“那是當然。”
李逸笑道：“明代的《天工開物》裡，就有系統的記載了很多化工工藝。薆荳看書
工學在咱們文明的發展中，是一直有傳承的，只可惜……”
他沒有細說，只是戴上了隔熱手套，拉開了烤箱門。
一股酥香飄出，沒有【鮮肉月餅】那麼香濃，但卻聞著很舒服。
將烤盤拿了出來，李逸用鏟子輕輕一推，桃酥就脫落了下來，碎散了一層細渣。
“給我嚐嚐。”
趙金麥已經把盤子遞了過來。
李逸剷起一個，放在盤子上，然後用鏟子在中央輕輕一點，桃酥就碎成了幾瓣。
“這也太酥了吧？”
趙金麥忍不住驚歎。
她拿過筷子，想要嘗試用筷子夾，但卻發現根本夾不起來。
每當她想用力，就會夾碎桃酥的邊緣。
終於，她用筷子把桃酥推到盤口，側著將桃酥夾了起來。
迫不及待的吹了吹，她就一口咬下。
沙~！
酥鬆的桃酥幾乎沒有硬物感，只是牙齒一碰，就已經酥散開了。
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