李逸蔡毅 作品
第四百七十八章：【剁椒魚頭】三千多？
看著菜單裡一道道湘省名菜，他忍不住問：“但這個數字是什麼？剁椒魚頭3688？這是它的價格嗎？”
“對。”
李逸點了點頭。
“啊？”
廖文東懵了：“一道剁椒魚頭賣三千多？是你瘋了？還是我瘋了？”
“你沒瘋，我也沒瘋。”
李逸笑道：“這道菜就值這個價格。”
“瞎扯。”
廖文東忍不住吐槽：“就是剁椒龍頭也不值三千多啊！這不是搶錢麼？”
沈涵被他逗笑了：“龍頭？你去給我抓條龍去！”
“水龍頭不行嗎？”
廖文東也笑了起來，隨即才衝李逸說道：“我知道，接官方的項目，報價虛一點很正常，但也不能太誇張啊！
剁椒魚頭在湘省也就是個家常菜，便宜的賣幾十，貴點的賣個一兩百就頂天了。
你這一份魚頭賣三千多，要是傳出去，是要被湘省人罵死的。”
聽到他的話，沈涵笑著開口幫李逸解釋：“老廖，這個我得說一句，這道菜賣三千多，還真不算貴。”
“三千多的剁椒魚頭，不貴？你是不是湘省人？”
廖文東看他的眼神像是在看個哈卵。
“要算成本的啊！”
沈涵笑著解釋：“為了做這個剁椒魚頭，我特意買了一整條金錢斑回來，三百一斤，一共十二斤，光是魚就花了三千六。”
“啊？”
廖文東以為自己聽錯了：“金錢斑？石斑嗎？用石斑做剁椒魚頭？”
“對。”
李逸笑道：“石斑的魚頭膠質含量比較高，口感比較好。
我是用淮揚菜裡【拆燴鰱魚頭】的做法，把金錢斑的魚頭骨拆出來，只留肉、皮、膠、腦，用【剁椒魚頭】的做法來蒸制，做的這道菜。
所以這道菜應該算是新式的湘菜，該叫【剁椒拆魚頭】才對。”
廖文東聽懵了，口中喃喃吐槽：“用石斑做【剁椒魚頭】，怕是有點寶氣哦！”
李逸笑著說道：“你嘗過就知道了，很好吃的。”
“肯定好吃了，那是石斑啊！”
廖文東幻想著成品的樣子，忍不住吞嚥了兩口口水，喉頭聳動。
用那麼大的海魚魚頭，做成【剁椒魚頭】，味道肯定差不了。
而且還是去骨的，吃起來不用麻煩，甚至可以用勺子擓著吃…
“對。”
李逸點了點頭。
“啊？”
廖文東懵了：“一道剁椒魚頭賣三千多？是你瘋了？還是我瘋了？”
“你沒瘋，我也沒瘋。”
李逸笑道：“這道菜就值這個價格。”
“瞎扯。”
廖文東忍不住吐槽：“就是剁椒龍頭也不值三千多啊！這不是搶錢麼？”
沈涵被他逗笑了：“龍頭？你去給我抓條龍去！”
“水龍頭不行嗎？”
廖文東也笑了起來，隨即才衝李逸說道：“我知道，接官方的項目，報價虛一點很正常，但也不能太誇張啊！
剁椒魚頭在湘省也就是個家常菜，便宜的賣幾十，貴點的賣個一兩百就頂天了。
你這一份魚頭賣三千多，要是傳出去，是要被湘省人罵死的。”
聽到他的話，沈涵笑著開口幫李逸解釋：“老廖，這個我得說一句，這道菜賣三千多，還真不算貴。”
“三千多的剁椒魚頭，不貴？你是不是湘省人？”
廖文東看他的眼神像是在看個哈卵。
“要算成本的啊！”
沈涵笑著解釋：“為了做這個剁椒魚頭，我特意買了一整條金錢斑回來，三百一斤，一共十二斤，光是魚就花了三千六。”
“啊？”
廖文東以為自己聽錯了：“金錢斑？石斑嗎？用石斑做剁椒魚頭？”
“對。”
李逸笑道：“石斑的魚頭膠質含量比較高，口感比較好。
我是用淮揚菜裡【拆燴鰱魚頭】的做法，把金錢斑的魚頭骨拆出來，只留肉、皮、膠、腦，用【剁椒魚頭】的做法來蒸制，做的這道菜。
所以這道菜應該算是新式的湘菜，該叫【剁椒拆魚頭】才對。”
廖文東聽懵了，口中喃喃吐槽：“用石斑做【剁椒魚頭】，怕是有點寶氣哦！”
李逸笑著說道：“你嘗過就知道了，很好吃的。”
“肯定好吃了，那是石斑啊！”
廖文東幻想著成品的樣子，忍不住吞嚥了兩口口水，喉頭聳動。
用那麼大的海魚魚頭，做成【剁椒魚頭】，味道肯定差不了。
而且還是去骨的，吃起來不用麻煩，甚至可以用勺子擓著吃…