第五百四十章：老式與新式

　　看著陳建兵憨笑的樣子，李逸總算知道為什麼觀眾會用橘貓來形容他了。

　　戲外的他的確像是一個懶洋洋的老貓，沒什麼攻擊性和活力。

　　“那就拌一份你嚐嚐。”

　　李逸笑了笑，就蓋上了湯桶蓋子：“不過得先燜十分鐘，不然熱不透。”

　　“行。”

　　陳建兵也不急，欣然點頭，隨即問：“那我能幫點什麼忙？”

　　他攤了攤手，笑道：“我也不能等著白吃啊？”

　　“想幹活兒那不有的是？”

　　李逸笑著開了句玩笑，隨即就拿過了一盆用冰水泡著的煮好的鴨掌，衝他示意：“這一盆鴨掌就交給你處理了，我教你怎麼弄。”

　　說著，他就拿過剪刀來，給陳建兵演示了下取鴨掌骨的方法。

　　陳建兵認真的跟著李逸學著，慢吞吞的處理了半天，終於取下了一塊完整的鴨掌肉。

　　“這麼大的鴨掌，取下來的肉才這麼點？”

　　他忍不住感慨：“咱們真是太會吃了，這點骨頭上的肉都能給它剃下來。”

　　“貼骨肉才是最香的。”

　　李逸笑著方放下了剪刀：“那你先剃著，我去忙其他的菜。”

　　“好，你去忙。”

　　陳建兵慢吞吞的剃著，不緊不慢。

　　李逸回到案臺前，就開始調配起了【口水雞】的料汁。

　　等他把料汁配好後，湯桶裡的雞也就燜透了。

　　回到湯桶前，李逸先拿從冰箱裡拿來了一盒冰塊，放進了盆裡，加滿水，做了一盆冰水出來。

　　隨後，他就從湯桶裡撈出了一隻雞來，放在了冰水裡，冰鎮了起來。

　　想要做出椒麻雞皮脆肉嫩的感覺，雞在出鍋的時候需要放進冰水裡浸泡三四分鐘，這樣可以有效的收緊雞皮，增加雞皮柔韌的口感。

　　但不能泡太久，否則雞肉就柴了。

　　很快，三分鐘過後，李逸就把雞撈了出來，放在了一個瓷盆裡。

　　椒麻雞製作起來很快，只需要把雞肉撕開，澆上靈魂湯汁就可以了。

　　用手將雞撕開，撕成了一條條的肉絲，放在盆底。

　　隨後，李逸就從吳壘那邊抓了一把洋蔥絲過來，放進了盆裡。

　　又取了一根大蔥，切成了斜段，灑在上方後，李逸就從湯桶裡舀出了一勺滷湯，澆在了盆裡。

　　跟著，他又舀了一勺麻油，倒進了進去，用炒勺翻拌均勻，就衝陳建兵招呼：“陳老師，來嚐嚐吧！”