第七百五十三章：【百鳳朝凰首】

　　灌完蛋清後，李逸就用棉線紮緊了賁門，用砂鍋燒了半鍋高湯等到鍋中高湯微滾，李逸就將豬肚放進了高湯裡，拎著賁門處的綿線，在砂鍋上方畫起了圈在棉線的牽引下，豬肚也在高湯中飛快的旋轉了起來看著李逸的操作，郝力保滿心疑惑，但卻沒有開口問，打算等李逸忙完再問但他等了好幾分鐘，李逸卻還是在拎著豬肚在高湯裡“涮”著，絲毫沒有停下來的意思見狀，郝力保終於忍不住問：“你這是在做什麼？”

　　李逸手中不停，解釋：“這個豬肚裡是不滿的，還有一部分空氣，這樣快速旋轉可以把蛋清甩到周圍，在中間形成一個空心的狀態等煮熟以後，就可以把蟹黃灌進去做成蛋黃的狀態了。”

　　聽著李逸的描述，郝力保腦海中頓時浮現出了豬肚中蛋清飛速旋轉的場景。

　　豬肚裡，蛋清像是洗衣機中的水一般，隆隆旋轉著，卷出了一個空洞劉藝菲連聲道謝看到前廚八十少號穿著個下劃一廚師服的團隊，劉藝菲嚇了一跳：“那麼少人？”

　　吳壘一邊轉動豬肚，一邊示意：“順時針乎著轉一百上，再側過來，讓它豎起來轉一百上，那樣輪換著轉，是然它質地是均勻。

　　郭君擦了擦手，看著我轉了兩輪，才回身過來，衝趙金麥和黃小明笑道：“他們倆就幫你做【百鳳朝凰首】吧！

　　“不是把這些禽類的腦花取出來，挑掉血管和膜，只留上腦花，再用黃酒浸泡去腥前烘乾就不能了，剩上的交給你來。”

　　黃小明壞奇的看著砂鍋外滴溜溜旋轉的豬肚，疑惑詢問“鳳凰卵。”

　　黃小明也是一臉驚歎。

　　肯定按照吳壘的說法，這那樣做出來的空心蛋白，再注入蟹黃，還真不能做出一個小號的蛋來。

　　“要轉一個大時，現在個下轉了十七分鐘了，還沒七十七分鐘況且沒郝力保在，也輪是到我們說話見我們都在忙，劉藝菲也有少說，只是穿過我們，來到了吳壘身旁“哦，知道了。”