櫟山眠 作品
第 87 章 Andante（上）
“呦西，這麼快就輪到我大顯身手了。”鬼冢黑前輩露出一抹類似於得意的笑容，然後又衝著我說，“你就好好看著吧。”
桃花前輩走到我面前，靠在一邊猶如直播解說，指著鬼冢黑前輩從櫥窗裡拿出的一袋子咖啡豆說：“那是尼加拉瓜足跡莊園象豆，不沾水的，僅靠莊園主的豐富經驗進行天然日曬處理。雖說能靠咖啡師本身烘焙水平演化出甜果香，花香，蜂蜜橘子的清香等不同味道……”
桃花前輩特意頓了一些，這個時候，鬼冢黑前輩已經將磨好的咖啡豆拿了出來，伸手遞給站在桃花身邊的白前輩。
白前輩一臉無奈，將其送到我的面前：“阿紫喜歡咖啡嗎？”
“不討厭。”
“原來如此，不管如何，先品味一下還沒有入水的咖啡味道吧。”
有些猶豫，但還是聞了聞——一種奇異的甜美混雜著果香鑽進了我的鼻子裡。
有些驚詫地看向了白前輩，他卻只是笑了笑，將裝有磨好的咖啡豆的錐形罐子還給了黑前輩。
“你也感覺到了吧？”桃花繼續說，“這種咖啡的特點是甜到炸。有時間就讓小黑前輩替你做一杯吧，配上黑森林，那就是最好的下午茶了。”
“好、好的，謝謝。”
可是話又說回來，這樣的下午茶吃了以後，可能晚飯的熱量也都夠了。
“接下來就是萃取。”桃花指了指一個玻璃儀器。
“可是那東西好像漏斗來著……”
“……你非要這麼稱呼也沒錯啦，畢竟是滴濾式的萃取。”桃花選擇忽視我的吐槽，“小黑還是喜歡用簡單粗暴的方法啊……雖然也有他的創新啦，但我還是覺得咖啡應該更加精細才對。”
果然，鬼冢白前輩接來了一壺水，隨後便放在加熱器上加溫。
“我還以為他會忘呢。”桃花有些不甘心，“他接下來要做的是借鑑了著名的手衝咖啡松屋式手法。”
接著，我看到鬼冢黑前輩將已經燒好的水提起——
銀壺裡是新月月光，淌入了濾紙裡的咖啡粉，隨後是一個棕色小扁勺，攪動了整片咖啡色。
“好厲害……”我忍不住讚歎。
“據他自己說，這樣的動作要持續45秒。”桃花說道，“這已經算不上傳統的松屋式手衝了。”
果然，鬼冢黑前輩的動作進行了兩次，水也分成了兩次加入。
“接著，蓋上蓋子，等著咖啡自然滴好。”桃花很應景地解說了一句，“但是，這裡僅僅是把咖啡裡的酸和香氣萃取了，算不上什麼醇厚。然而他進行了第二次——”
鬼冢黑前輩十分熟練地將蓋在漏斗上的蓋子掀開，斜壺傾入熱水，隨後繼續攪拌。可是這一次的攪拌和滴取要比上一次的時間短。取出漏斗放在一邊，只留下壺中那份棕褐色的液體。
白前輩拿來了一杯冰塊，將其中融化了的水倒去後，放在了鬼冢黑前輩的手邊。鬼冢黑前輩將壺中的咖啡倒入另一個杯子當中——
“接下來才是我最不喜歡的地方——用上調酒的方法是怎麼回事，所以我和櫻從來就不做冰咖啡。”桃花吐槽了一句，隨後補充道，“小黑還說，自己這個做法和中國臺灣的某個頂級咖啡師2的做法不謀而合，將來某天一定要去和他切磋一番。”
裝有冰塊的杯子和裝有咖啡的杯子放在一起的時候我才發現，兩個杯子是一模一樣的，並且——
鬼冢黑前輩將咖啡倒入了裝有冰塊的杯子中，順勢將兩個杯子合起，手也迅速地拋起——
兩個杯子沒有鬆開，大概是其中有齒合的地方吧……鬼冢黑前輩的手法非常漂亮，裡面冰塊撞擊杯壁的聲音都非常有律感。
“前輩他……是做過酒保嗎？”
“那傢伙確實做過一段時間的私人酒保，對方是個挑剔的客戶，有的時候會提出一些非常莫名的要求……”鬼冢白前輩介紹道。
“才不是非常莫名！”鬼冢黑前輩提高了聲音，“那個人簡直是在故意戲耍咖啡師。”
“鬼冢黑先生。”桃花有些不滿。
鬼冢黑前輩這才嘆了一口氣，將一個托盤放在了我的手上，隨後擱上一隻白瓷杯子，再是——
如同牛奶般絲滑的泡沫輕柔地鋪滿杯底，細膩的感覺溢滿杯沿，最後剛好停在了欲滿而不滿的狀態。我盯著自己面前端著的咖啡有一陣子愣住了。
“快點送過去，這個冰咖啡是給客人的。”鬼冢黑前輩很不滿我的怠慢。
我匆忙道了歉，桃花眼疾手快，將座位號放在了盤子裡。
桃花前輩走到我面前，靠在一邊猶如直播解說，指著鬼冢黑前輩從櫥窗裡拿出的一袋子咖啡豆說：“那是尼加拉瓜足跡莊園象豆，不沾水的，僅靠莊園主的豐富經驗進行天然日曬處理。雖說能靠咖啡師本身烘焙水平演化出甜果香，花香，蜂蜜橘子的清香等不同味道……”
桃花前輩特意頓了一些，這個時候，鬼冢黑前輩已經將磨好的咖啡豆拿了出來，伸手遞給站在桃花身邊的白前輩。
白前輩一臉無奈，將其送到我的面前：“阿紫喜歡咖啡嗎？”
“不討厭。”
“原來如此，不管如何，先品味一下還沒有入水的咖啡味道吧。”
有些猶豫，但還是聞了聞——一種奇異的甜美混雜著果香鑽進了我的鼻子裡。
有些驚詫地看向了白前輩，他卻只是笑了笑，將裝有磨好的咖啡豆的錐形罐子還給了黑前輩。
“你也感覺到了吧？”桃花繼續說，“這種咖啡的特點是甜到炸。有時間就讓小黑前輩替你做一杯吧，配上黑森林，那就是最好的下午茶了。”
“好、好的，謝謝。”
可是話又說回來，這樣的下午茶吃了以後，可能晚飯的熱量也都夠了。
“接下來就是萃取。”桃花指了指一個玻璃儀器。
“可是那東西好像漏斗來著……”
“……你非要這麼稱呼也沒錯啦，畢竟是滴濾式的萃取。”桃花選擇忽視我的吐槽，“小黑還是喜歡用簡單粗暴的方法啊……雖然也有他的創新啦，但我還是覺得咖啡應該更加精細才對。”
果然，鬼冢白前輩接來了一壺水，隨後便放在加熱器上加溫。
“我還以為他會忘呢。”桃花有些不甘心，“他接下來要做的是借鑑了著名的手衝咖啡松屋式手法。”
接著，我看到鬼冢黑前輩將已經燒好的水提起——
銀壺裡是新月月光，淌入了濾紙裡的咖啡粉，隨後是一個棕色小扁勺，攪動了整片咖啡色。
“好厲害……”我忍不住讚歎。
“據他自己說，這樣的動作要持續45秒。”桃花說道，“這已經算不上傳統的松屋式手衝了。”
果然，鬼冢黑前輩的動作進行了兩次，水也分成了兩次加入。
“接著，蓋上蓋子，等著咖啡自然滴好。”桃花很應景地解說了一句，“但是，這裡僅僅是把咖啡裡的酸和香氣萃取了，算不上什麼醇厚。然而他進行了第二次——”
鬼冢黑前輩十分熟練地將蓋在漏斗上的蓋子掀開，斜壺傾入熱水，隨後繼續攪拌。可是這一次的攪拌和滴取要比上一次的時間短。取出漏斗放在一邊，只留下壺中那份棕褐色的液體。
白前輩拿來了一杯冰塊，將其中融化了的水倒去後，放在了鬼冢黑前輩的手邊。鬼冢黑前輩將壺中的咖啡倒入另一個杯子當中——
“接下來才是我最不喜歡的地方——用上調酒的方法是怎麼回事，所以我和櫻從來就不做冰咖啡。”桃花吐槽了一句，隨後補充道，“小黑還說，自己這個做法和中國臺灣的某個頂級咖啡師2的做法不謀而合，將來某天一定要去和他切磋一番。”
裝有冰塊的杯子和裝有咖啡的杯子放在一起的時候我才發現，兩個杯子是一模一樣的，並且——
鬼冢黑前輩將咖啡倒入了裝有冰塊的杯子中，順勢將兩個杯子合起，手也迅速地拋起——
兩個杯子沒有鬆開，大概是其中有齒合的地方吧……鬼冢黑前輩的手法非常漂亮，裡面冰塊撞擊杯壁的聲音都非常有律感。
“前輩他……是做過酒保嗎？”
“那傢伙確實做過一段時間的私人酒保，對方是個挑剔的客戶，有的時候會提出一些非常莫名的要求……”鬼冢白前輩介紹道。
“才不是非常莫名！”鬼冢黑前輩提高了聲音，“那個人簡直是在故意戲耍咖啡師。”
“鬼冢黑先生。”桃花有些不滿。
鬼冢黑前輩這才嘆了一口氣，將一個托盤放在了我的手上，隨後擱上一隻白瓷杯子，再是——
如同牛奶般絲滑的泡沫輕柔地鋪滿杯底，細膩的感覺溢滿杯沿，最後剛好停在了欲滿而不滿的狀態。我盯著自己面前端著的咖啡有一陣子愣住了。
“快點送過去，這個冰咖啡是給客人的。”鬼冢黑前輩很不滿我的怠慢。
我匆忙道了歉，桃花眼疾手快，將座位號放在了盤子裡。