第13章 工作

“我知道，我媽就是譚家人，她不會做，但會吃。我們譚家菜，叫文人菜，也是探花菜……”婁小蛾忙舉手說道，說得那叫一個精彩。

聽得傻柱都傻了，他雖說號稱譚家菜的傳人，但其實他主要學川菜，因為老爹跑了，所以他得先把工資給賺了，能養活妹妹再說。而譚家菜說了，是富貴菜，那燕翅鮑肚的，一般人哪能吃得起，所以何大清才讓他又去學了川菜，在工廠食堂佔了一席之地。

“其實，所有名菜，都和文人有關，最出名的一本書叫《隨園食單》，那是清代文人袁枚寫的，那裡頭記錄了袁家對各種食材的記錄，還有你做川菜，宮保雞丁，你熟吧？那是宮保雞丁是由清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨所創，他對烹飪頗有研究，喜歡吃雞和花生米，並尤其喜好辣味。他在山東為官時曾命家廚改良魯菜“醬爆雞丁”為辣炒，後來在四川總督任上的時候將此菜推廣開來，創制了一道將雞丁、紅辣椒、花生米下鍋爆炒而成的美味佳餚。這道美味本來是丁家的私房菜，但後來盡人皆知，成了人們熟知的宮保雞丁。看到沒，廚子沒文化行嗎？”

“姐，你太牛了。”婁小蛾都星星眼了，雖說吃二合面的饅頭有點拉嗓子，但是聽這位之前只會在院裡的洗衣服的小嫂子，真的太不同了。最近轉碼嚴重，讓我們更有動力，更新更快，麻煩你動動小手退出閱讀模式。謝謝