第1380章

    她剁了一陣，又把辣椒攏在一起繼續剁，待剁得跟肉末一樣碎了，便用手攏了辣椒放進泡菜罈子裡。

    她道:“等罈子裡裝滿了辣椒後，就倒入生菜籽油，漫過辣椒即可。”

    她邊說邊動作，不一會兒便做好了，“剛剛醃上的辣椒還不能吃，得放一段時間，到時候煮燉菜時，打一碟子出來，放一點點鹽拌勻了，用來蘸著吃，非常香。”

    她的家鄉管這樣做的辣椒也叫豆瓣，只是沒有發酵過而已，還有一種是郫縣豆瓣那種，是發酵過的老豆瓣，那種不適合蘸著吃，適合作為配料炒菜。

    她目前的辣椒還不夠，捨不得留起來發酵，等下一批擴種後，應該就行了，而且胡豆是春天播種夏天實用的蔬菜，今年地裡並沒有種，要做那種豆瓣還得出去買胡豆莢來剝，成本有點高了，所以暫時不急。