168：年年有魚（4更）

    夏曉蘭表現的挺高興，一到家就琢磨著青魚要怎麼吃。

    劉勇他們也不知道她是真高興假高興，反正夏曉蘭說啥都配合著。夏曉蘭完全沒啥刀工可言，李鳳梅卻是做慣飯的，按照夏曉蘭的說法，把15斤的大青魚去骨切片，取一半的魚肉再切成薄片，打了兩個雞蛋，放料酒和姜，加點鹽醃著，用芡粉掛漿放在那裡不管。

    一邊又忙活著用另一半魚肉刮魚茸捏丸子。

    魚茸很麻煩，要用刀背一點點把魚肉刮成泥，還得去掉魚刺。最後加上鹽和雞蛋，不停的攪拌魚茸，讓它呈膠狀，才能捏魚丸子。

    “這東西也太麻煩了！”

    李鳳梅頭上汗都冒出來了，叫她蒸饅頭做包子，搞點羊肉燴麵之類的家常菜行。這麼麻煩講究的吃法還真是第一次親自做，不過劉子濤不吃辣，一條15斤的大青魚做水煮魚幾個人也吃不完，一半做成魚丸大家能吃個新鮮，吃不完把魚丸放兩天也不會壞。

    “好吃的東西當然麻煩，城裡人的吃法，比我們農村人講究。”

    劉勇在國營飯店吃過這菜，家裡肯定不如國營飯店的大師傅手藝好，能複製個幾分，也算不浪費這條魚。水煮的做法夏曉蘭知道，她把罈子裡泡菜撈了些出來，和生薑、蒜一塊切細，再把幹辣椒剪成小段，還剝了些蔥。

    一家人只當白溪寺門前的是非沒發生過。

    熱油熗鍋，把各種調料爆香，夏曉蘭搗鼓了一道低配版的水煮魚。

    當然沒有飯店大師傅做的好吃，賣相看起來不錯，有李鳳梅和劉芬對火候把關，魚片也足夠嫩，味道挺家常，夏曉蘭做的水煮魚及格了！

    這道菜哪裡都好，就是特別耗油。

    菜油要是倒少了，辣椒不上色，魚肉吃起來也不夠滋味。

    從前李鳳梅也捨不得這樣做菜吃，一斤菜油要一塊多一斤，鹽才兩毛一斤，做一盆魚起碼要用一斤油，就算是夏天時候在河裡抓到魚不花錢，這樣煮魚可心疼油。現在麼，李鳳梅也看淡了，20塊一條的魚都捨得買，那點菜油錢也不算啥。

    更何況，賣魚的錢是夏家人掏的，這讓水煮魚片變得更好吃。