第八十二章 第五個任務 校園小炮灰的逆襲1

    經營一個滷肉品牌最大的難點在哪裡？

    當然是滷肉本身的品質不能做到標準化，滷肉店的衛生，與滷肉的保質期也是重大問題。豬肉、牛肉下水本身就有很多用途，成本並不低。不同飼養條件下出來的家畜下水，做出來滷味也會有很大差別，因此滷肉很難標準化。

    但是家禽不一樣，市場上家禽數量巨大，但是品種卻只有有限的幾種，集中飼養的家禽飼養方法也越來越趨近於一致。家禽的脖子，腿，內臟等，本來就是傳統料理中所拋棄的下腳料，成本低廉。

    所以現在市場上滷肉做的最好的品牌是禽類，比如鴨產品，雞產品等。專做滷肉的沒有全國連鎖的品牌，都是小商戶自己做的滷肉在賣。

    各地口味不同，滷肉也很難做到全國統一。但是陸仁炳並沒有太大野心，只要先把滷肉做到整個京州就行。

    陸仁炳在多個世界，都有過經營大機構的經驗。現代社會又有成熟的，人才招聘體系。所以半年內，陸仁炳就在京州周邊開設了十五家滷肉連鎖店。

    店面裝修的乾淨整潔寬敞，類似於快餐店。滷肉店不僅賣滷肉，還提供冷菜，捲餅，火燒，蔥絲，蘸醬等配料等。顧客買了滷肉之後，可以直接在店裡開吃，也可以打包帶走。

    陸仁炳歷經幾世，手裡還是掌握了不少，古代美食方子的，所以滷肉的味道不錯。陸仁炳還開發了加了不同中藥，具備一定滋補功能的藥膳滷肉，成為特色產品，再加上注重原料的，質量控制，連鎖店又嚴格執行衛生制度，所以慢慢就有了點口碑，在京州郊縣地區站住了腳跟。

    陸仁炳也不指望，滷肉短期內賺多少錢，只要能供給上他的食用就好。所以各家連鎖店的熟食，如果兩天賣不出去，就“淘汰銷燬”，當然都是交由陸仁炳自己銷燬了。

    雖然天天吃滷肉，總有吃噁心的時候。但是人在餓的時候，吃那啥都是香的。陸仁炳現在食量驚人，十幾家店的剩肉剛好夠吃。

    相信隨著陸師傅滷肉店，口碑的蔓延，這十幾家店的剩肉肯定會減少，到時候陸仁炳就得再擴大連鎖規模了。