第125章郝鳳學做菜

 

再說，做飯就是一些手頭上的活，它能有多累！

 

敏兒拉著徐紅萍坐到凳子上，說道：媽，你在這坐下，剩下的活，你讓我們幹。

 

徐紅萍點著頭，答道：好，我看你們幹。

 

只是，那道炒菜······

 

“媽，你在一旁指導指導我們。”敏兒嚷道：

 

“嬸嬸，這道湯菜放了鹽巴嗎？”郝鳳掀開鍋蓋，問道：

 

徐紅萍說：我沒放鹽巴。

 

郝鳳放了一勺鹽巴，嘀咕道：我再放一些醬油。

 

徐紅萍喚道：郝鳳，你怕湯的口味不好，你就自己舀點湯嚐嚐，湯是鹹了、淡了，或是口味不對付，你再試著調過來。

 

郝鳳舀了一勺湯“抿了抿”，說道：怪了，我放了一勺鹽巴，為何湯裡沒有一點鹽巴味！

 

徐紅萍應道：那是你放少了鹽巴，你還在開始學做菜，各種“調料”你還拿捏不準，多做幾次菜，你就會摸清裡面的門道。

 

敏兒拿著菜碗，喊道：郝鳳姐，你接著。

 

郝鳳接過菜碗，道：平日看到嬸嬸做菜那麼輕鬆，沒曾想，它是這麼複雜。

 

“也不復雜啦！還是那兩個字——多做，多做就能找對方法，就能熟能生巧。”徐紅萍接道：

 

“嬸嬸，下個菜，我要做哪個菜？”郝鳳撩著菜，問道：

 

徐紅萍回道：就做那個豆腐，用火炒。

 

敏兒蹲在灶門口，兩手去添柴。

 

徐紅萍論道：日後你們挑菜煮，你們務必要在心中打量，自己要做什麼菜！什麼菜先做好些！什麼菜適合放在後面做！

 

比如：

 

我今天要做的雞蛋湯、炒豆腐、炒辣椒，這個雞蛋湯盛好後，它不會粘鍋，這個豆腐撩起之後，不會留味，這碗辣椒起鍋以後，味道比較濃，我就把雞蛋湯放在前面做，然後炒豆腐，炒辣椒，倘若，我將這個順序顛倒，做出來的菜，肯定會參雜別的菜的味道，如果想要祛除雜味！那就得洗完鍋重做。

 

“哦！郝鳳，你炒這碗菜，你要少放一些鹽，也要少放一些油，你要看菜的分量、品種而定。”徐紅萍提醒道：

 

郝鳳追問道：嬸嬸，這個菜到底要放多少油鹽？

 

徐紅萍答道：這個讓我怎麼回答你！你自己試著放。

 

郝鳳撩了半鍋鏟油放入鍋裡。

 

徐紅萍續道：油鹽放多放少對身體倒是沒有什麼害處！它影響的是口感。

 

對待生活，我們不能大手大腳······

 

“哩啦”郝鳳倒下豆腐。

 

徐紅萍叫道：郝鳳，你放些蔥花進去。

 

郝鳳抓了一把蔥花，把它丟進鍋裡。

 

徐紅萍嚷道：“這碗豆腐”你要多放一些醬油，豆腐需要上色。

 

郝鳳灑著醬油，說道：嬸嬸，行了吧！

 

徐紅萍應道：可以了，豆腐紅了就行。

 

郝鳳夾起一塊豆腐“嚐了嚐”。

 

徐紅萍吩咐道：敏兒，你把碗筷捧出去，我們就要做好菜了。

 

敏兒捧起碗筷，大步地往客廳走。

 

徐紅萍嘀咕道：這個石頭，今天怎麼搞的！今天怎麼還沒進來拿碗筷！

 

“啪”郝鳳撈起辣椒塊放入鍋。

 

徐紅萍蹲在灶門口，說：郝鳳，你要把辣椒上面的水濾乾淨一些，再把它倒進鍋裡。

 

“媽，菜做好了沒！”石頭走進廚房，喚道：

 

徐紅萍回道：就快做好了，你來把這碗湯菜捧出去。

 

“好嘞！”石頭捧起湯菜，慢吞吞地向前走。

 

郝鳳撩著菜，嚷道：嬸嬸，這鍋裡！

 

“你把菜撩起，你把它端出去，這裡放瓢水就行了。”徐紅萍放入鍋裡一瓢水，提起鼎一搖一晃地走。

 

敏兒瞅見徐紅萍走來，喊道：媽，你過來坐。

 

郝鳳拿著碗去給大夥盛飯。

 

石頭說道：敏兒，等會吃完飯，你要不要我陪你去學校！

 

敏兒辭道：不用了，我想一個人回去，我讓我爹陪我去。

 

徐紅萍瞅了一眼石頭，默唸道：今天有點反常，敏兒也會拒絕！

 

唐伯喚道：讀書好哇！讀書的人——前程似錦，敏兒一定得多讀書。

 

“好什麼好！像你！”徐紅萍接道：

 

唐伯回道：像我怎麼啦！

 

徐紅萍道：不怎麼！讀來讀去成了一個書呆子。

 

唐伯道：我哪裡呆了！我不能自理，還是······

 

“爸媽，大家等著你們吃飯呢！你們！”石頭聽出一些火藥味，叫道：

 

“姐夫今天餓壞了，我們吃完飯——再聊。”敏兒圍上桌，附和道：

 

徐紅萍湊過去，答道：對對對，吃完飯再聊······