第642章 這麼淡定？

　　最後還有玉米澱粉，以及兩個雞蛋。

　　“這小子...............”

　　完全看不懂葉長青的操作，聶遠瞥了一眼，心中狐疑，這是要做什麼菜品。

　　沒有在意聶遠，在加入各種調味料後，葉長青便開始摔打。

　　摔打是為了讓肉沫更加的緊緻。

　　然後就是捏成一個個肉丸。

　　“長青師弟這是打算製作新菜？”

　　徐傑等人看到這裡，已經猜到葉長青製作的是新菜了，之前從來沒有見過。

　　其實葉長青製作的這道菜品就是很簡單的紅燒獅子頭。

　　說不上特別的複雜，至少和佛跳牆，開水白菜完全不在一個等級上。

　　只不過，紅燒獅子頭想要做好，也是不叫講究的。

　　前期準備工作完成，葉長青便開始炸制。

　　只不過和其他人不同，葉長青在炸制前，在肉丸上裹了一層蛋液。

　　這樣做主要是為了保證肉質的鮮嫩。

　　炸制的時間並不需要太長，只需要將肉丸定型成功就可。

　　唯一需要注意的，就是油溫必須要足夠，太低的話，肉丸很容易裂開。

　　炸制完成便是調製湯底。

　　放入八角，花椒，荷葉等等，再加上一些老抽。

　　將炸制好的紅燒獅子頭放入湯中，大火燒開，然後又在上面蓋上了一層白菜葉。

　　白菜葉的主要作用，是為了吸收油脂，讓紅燒獅子頭吃起來不那麼膩。

　　做完這一切，葉長青便蓋上鍋蓋，開始等待起來。

　　其實到這裡，葉長青的工作已經完成了，接下來就只需要等時間到就可以了。

　　想來無事的坐在灶檯面前。

　　“師弟，你這就弄好了？”

　　“嗯，等時間到就可以了。”

　　徐傑幾人好奇上前，葉長青笑著點頭道。

　　這麼快就好了？徐傑幾人狐疑的看著眼前的大鍋。

　　人家聶遠那邊還在忙的不亦樂乎，看上去就像是在炫技一眼。

　　和葉長青這邊的輕鬆寫意，完全形成了兩個極端。

　　“呵，廢物一個。”

　　看著葉長青已經一屁股坐了下來，聶遠冷哼一聲，就這樣也想贏自己？

　　看來是自暴自棄了。衛鯹尛說