第51章 第51章

　豬蹄剁開悶在了鍋裡, 杜衡把泡在水裡的黃豆換了點溫水泡著。

　曬乾的豆子若是不泡過的話想軟爛很不容易，事先也沒計劃著要燉豬蹄兒，不然出門的時候就可以把黃豆給入水泡著。

　蹄花有的燉, 丟兩塊木頭在灶膛裡也就用不著一直守著了, 杜衡覺著空著也是空著，乾脆在另一口灶膛裡起了火，預備把釀酒的後續工作給辦了。

　大鍋燒水, 把酒糟添進水裡，放上酒甄，內裡鑲入合葉，再將天鍋放在酒甄上，把邊緣密封好。

　天鍋裡也要放入冷水，再把麥皮倒在底下那口鍋的邊緣, 在酒甄的肚膛上開個口子用一個竹管接出，最後燒火受熱，內裡流出的水便是酒了。

　小火慢慢熬煮，很快竹管裡便流出了清冽的蘆粟酒出來，杜衡取來酒罈子, 在壇口捆上一塊濾布, 如此流進罈子裡的酒便更為純淨。

　“竹管受了熱，腦袋別放那麼低, 當心燻到了眼睛。”

　鍋裡的酒糟煮的沸騰, 雖是被酒甄和天鍋捂的嚴實，可是煮熱的酒香氣還是能聞到, 而通出來的唯一一條管子的酒香是最濃郁的。

　酒還沒喝進嘴裡, 濃郁的酒氣已經把人撩撥的快要醉了。

　原本鍋裡燉的蹄花兒隨著蒸氣飄出肉香味, 釀酒的味道一來便把肉香給壓了下去。

　杜衡瞧著天鍋裡的水已經冒白煙, 又把水換成了冷水。

　這當兒的天雖不及盛夏，但也還熱乎著，他麵皮白，在灶房裡待了不過一炷香的時間臉都被燻出了一抹紅。

　不得不說如此釀造的酒要比市面上的酒烈的多。

　秦小滿把泡好的豆子倒進了蹄花湯裡，眼睛還盯著酒罈子。

　眼見五斤的量的酒罈裝滿，他趕緊去換了一個過來，急不可耐的舀了一勺清酒啄了一口，新出爐的酒濃烈微有些辣口，但是底蘊上的綿香隱隱可見，比之外頭摻水又辣嘴的酒這已經是上乘了。

　若是再藏放些時月，味道定然會更加濃厚綿長，辣味也會消淡許多。

　“喲，家裡怎生一大股酒香！”

　秦小滿正把酒吃的眼睛眯起，就聽見院子裡傳來說話聲。

　他抬腳出去，見著是村裡的鄉親。

　“劉叔，徐叔怎的過來了？”

　“你們兩口子今年莊稼收成大好，聽說去縣城裡聯繫了糧行的人，怎麼樣，談的價格如何？”

　秋收以後想賣糧食的人家多，現在繳納了田產，剩下的都是自家的糧食了，要想怎麼安排旁人再都管不著。

　田產雖是交了，但賦稅還沒有著落，大夥兒一般會把當年的糧產賣了換成銀錢，以此應付賦稅。

　村戶人家沒有車馬的去縣城不那麼方便，既聽說村裡有人去聯繫了糧鋪糧行便會去問上一嘴，心裡也好有個價位，這總比去縣城了一趟要方便的多。

　“今年的糧價算不得高，我們聯繫的是永發糧行，玉米八百一石，稻子一千。不過要質好的，太差的價格許是更低些。”

　秦小滿沒有直接說糧行給的價格，他們家裡賣的多價格才談的好些，若是把高的價格同鄉親說了，他們零賣過去拿不到理想的價格自己只會兩頭不討好。

　“哎，這個價格那點子糧食賣的了幾個錢，賦稅繳納了怕是不剩什麼銀錢過年了。”

　“那有什麼法子，這糧食一年一個價。到頭來咱們這些種莊稼的還做主不得糧食的價格。”

　兩個老漢揹著手嘆了口氣，又道:“永發糧行的過來運糧食運費怎麼算的？”

　“我們賣的多點兒，收的一百文。”

　老漢咂摸了下嘴，又感慨了句:“你們家今年收成當真是好啊，大夥兒的都平平不見多好，到底還是你們兩口子會種莊稼。”

　秦小滿也說了句客氣的:“運氣好些罷了，許是今年土地正是產糧的年節，明年就不成了。”

　老漢道:“我們那幾石糧食也預備著賣，還沒有說定買主兒。”

　杜衡捆著塊圍襟從屋裡出來:“兩日後天晴永發糧行的人就要過來，劉叔徐叔賣不賣這家糧行嘛？若是想的話屆時人過來我問問，大糧行好歹有些保障，要是賣的多價格也更好談一點。”

　兩個老漢聞言眉頭舒展了些:“要是一兌兒賣確實方便，也省得再去縣城裡四處去詢價格，就是咱能賣的也不多點兒。”

　“攏共就才十來石糧，繳納了田產只剩幾石，外在還得留些糧種和自家幾口人吃，能賣的也不過三五石的糧。”

　杜衡道:“這有何妨，籠著要賣的鄉鄰一起，一個三五石，幾戶人家加一起不就多了。雖不是一戶人家的，但是都在咱們村子裡，屆時拉到一戶人家去，糧行的一兌兒收了去，糧行也並沒有虧損。”

　兩個老漢聽完相視討論了一下:“如此好啊，要是價格能往上談一點總比拉去縣城裡散賣好的多。”

　秦家賣的糧食多，自然捨得那一百文的運費，尋常人家糧食賣的少，多數都是自僱了牛車送去縣城裡。

　“行，那咱們倆就回去先問問附近的鄉親哪些想賣糧食的，合計合計過來，到時候還得麻煩你們倆同永發糧行的人談談。”